생활의 달인]은둔식달- 상주 찹쌀떡 달인,추억의 사라다빵도 인기

생활의 달인]은둔식달- 상주 찹쌀떡 달인,추억의 사라다빵도 인기  

말랑 쫀득 부드럽고 달콤하지만 마냥 달지만은 않은 상주의 문전성시  핫 플레이스인 찹쌀떡의 최고봉인 제과점을 생활의 달인 은둔식달에서 다녀왔습니다.

 

방송 화면  

그렇게 맛있다는 찹쌀떡 달인의 가게를 찾아 상주까지 찾아갔습니다.

너무 사람이 많아 들어가질 못하겠지만 어쨌든 파고 들어갔습니다.

딱 한 개 남은 찹쌀떡 소중히 계산하고 나옵니다.

차로 돌아와 열어보니 하얀 자태 뽐내는 찹쌀떡!!

부드럽게 주욱 찢어지는 찹쌀떡

약간 미묘하게 쌉쌀한 맛이 나며 구수하고 은은한 단맛!

다른 찹쌀떡과 달리 손에 가루가 깔끔하게 잘 떨어지는 달인의 찹쌀떡.

 

안에 들어있는 팥소는 통팥이 섞여 있고 부드럽게 씹히는 맛도 좋습니다.

수제 찹쌀떡의 풍미가 싹 나오는 달인의 찹쌀떡!

다시 찾아가서 생활의 달인이었다고 인사하며 인터뷰를 진행합니다.

서울의 유명한 "ㅌ극당"에서 제과를 배우신 성춘택 달인.

문) 왜 이렇게 맛있어요?  답) 제과 제일 대부 김상엽 장인의 제자십니다.

손님들의 이구동성 찹쌀떡 찬양.

이번에는 이 집의 두 번째 시그니쳐 사라다빵.

이 집이 잘되기를 기원하는 단골손님.

이 찹쌀떡의 비밀은? 숯불에 구운 밤!

일일이 숯불에 구운 밤과 좁쌀을 넣어 밥을 만듭니다.

조밥은 원래 소화를 잘 시켜주는 곡식으로 이를 이용해 찹쌀반죽에 소화를 돕는다는 설명.

 

밤+ 조밥을 믹서기에 갈고 체에 걸러 비법 소스를 만들어 줍니다.

찹쌀을 삶은 뒤 위 비법 소스를 넣어줍니다.

반죽기에 넣고 반죽하기 

엄청난 내공이 느껴지는 찹쌀떡 반죽!

반죽 식히는 것도 무조건 선풍기로 안되고 부채로 해야 한다고 하는 달인의 아드님 성민수 님.

알맞게 식은 반죽에 맛있는 팥소 넣어주면 완성!

 

달인 가게 정보 

맛집 위치

 

상호명

세느제과

 

주소

경북 상주시 중앙시장길 27

(남성동 1-54)

 

대표 번호

054-535-4803

(택배 가능)

 

영업시간

정보 없음

---

오늘은 생활의 달인 은둔식달에서 찹쌀떡의 달인으로 53년간 빵을 만들어오신 성춘택 달인님을 만나보고 찹쌀떡을 맛보았습니다. 즐거운 식사되시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

전현무계획] 여수맛집- 늙은 호박 시루떡 맛집 (주부떡집)

 

시스루 찐빵 - 부산 깡통시장 찐빵 맛집

 

생생정보] 풍기 민속 떡집- 추억의 찹쌀떡, 그때 그떡