2tv생생정보] 솥뚜껑 닭볶음탕-펄펄 끓는 장작 닭볶음탕<고수의 부엌>

2tv생생정보] 솥뚜껑 닭볶음탕-펄펄 끓는 장작 닭볶음탕 <고수의 부엌>

2tv생생정보] 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집으로 유명한 펄펄 끓는 장작 닭볶음탕을 <고수의 부엌>에서 취재했습니다. 어떤 맛이길래 월매출 1억을 내는지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

방송 화면 

가평군의 산길을 구불구불 가다보면 도착한 이곳엔

 

산더미 같이 쌓인 장작과 활활 타오르는 화로가 반겨주는데요~

 

솥뚜껑을 넘실대는 불길에 타오르는 닭볶음탕의 모습에 시선 집중됩니다.

 

이런 닭볶음탕은 처음 먹어본다는 손님

유난히 커다란 닭다리가 입맛을 돋구는데요~

 

 

화끈하게 펄펄 끓고 있는 솥뚜껑닭볶음탕!!

 

너무너무 부드러운 살코기가 양념까지 잘 배어 따봉~!

 

25년간 활활 타는 장작처럼 쏟아낸 열정으로 닭볶음탕을 만들어 왔다는 이민자 고수님.

 

아무나 할 수 없는 월매출 1억의 맛집 인정!

 

일렬로 줄 서서 펄펄 끓이고 있는 커다란 닭볶음탕의 모습

보기만 해도 엄청난  솥뚜껑 닭볶음탕에 저절로 탄성이 나옵니다.

 

누구나 먹을수록 반하는 뜨거운 매력의 솥뚜껑 닭볶음탕!!

 

가스가 아니라 장작으로 끓여 불맛까지 느낄 수 있는 장작 맛집!

 

일단 닭다리부터 얼른 먹어보는데요~

 

너무 부드러워 뼈까지 씹어도 먹을 수 있을 것 같은 화력이랍니다.

 

보통 토종닭은 질기다고 생각할 수 있는데 이곳의 토종닭은 아주 부드러워 먹기가 좋은데요.

 

 

아삭한 파채를 살자고 양념에 적셔서 닭고기와 함께 먹어주면~

파가 마침 지금 맛있을 때라 더 맛있다는 손님. 파 덕분에 입안이 개운해진답니다.

 

자기는 닭은 냄새가 나서 장모님이나 아내가 해주는 것도 단호히 안 먹는다는 이 손님은 이곳은 맛있어서 먹는다고 합니다.

 

유난히 냄새 없이 신선하다는 평가가 많은데요

 

당일에 들어온 닭만 사용하며 한 마리씩 통에 따로따로 넣고 한 번에 끓여줍니다.

 

하지만 토종닭 특유의 잡내는 잡아주어야 하는데요

 

엄나무를 끓인 엄나무 물을 넣으면 잡내가 잡힌답니다.

 

 

거기에 누룽지도 한 통 넣어서 구수한 맛까지 더해준답니다.

 

또 하나의 잡내 잡는 비법을 알려준다며, 갑자기 도끼질을 하는 주인장.

 

비법이 궁금해 모여든 손님들에게 알려드립니다~ 바로 '꾸지뽕나무'인데요

이 '꾸지뽕나무'로 나머지 잡내까지 싹 잡아버린답니다.

 

잡내 잡은 닭고기에 화끈하게 장작 불맛 입혀주면~

 

범상치 않은 모습의 숨이 넘어갈 듯  자태 뽐내는 시그니쳐 닭볶음탕 완성!

 

토종닭이지만  부드러운 사르르 녹는 맛이라는 매력!

 

전국에 맛있는 거 먹으러 다니시는 전국맛여행 회원님이 인정하는 맛!

 

 

자칭 닭볶음탕 마니아이신 손님 입에도 착착 붙은 중독성이 있다는데요

 

참나무가 화력이 세고 불이 은은하게 오래가서 한 달에 천만 원이나 장작비로 사용한다고 합니다.

 

 

손님 상 앞으로 장작불째 나가니 뜨끈뜨끈하게 끝까지 먹을 수 있어 인기 만점입니다.

 

얼큰한 양념과 국물맛에서 헤어 나올 수 없는 손님들~

 

국물에 밥 볶아 먹는 것은 국룰이죠~

 

볶음밥으로 예술을 만들고 계신 이분은 바로 주인장의 아드님!

 

볶음밥도 평범하지 않게. 다양한 모양으로 더 맛있게 즐겁게 만들어 준답니다.

 

 

 

닭볶음탕이 구수하고 입에 감기는 어머니가 해주시던 맛이라는 손님.

 

과연 양념은 어떻게 만드는지 확인해 보았지만, 남들 다 넣는 것 밖에 안 넣는 주인장.

 

비밀은 한 달 숙성에 있었는데요, 미리 한 달 전에 만들어 쓰는 정성으로 완성되는 양념맛이었습니다.

보물창고엔 날짜가 쓰인 양념통이 가득가득 들어있고, 이것이 바로 보물입니다.

 

색깔부터 확연히 다른 숙성 양념통의 양념.

 

여기에 세 가지 비법의 채수를 넣는데요~

 

감초달인물, 파뿌리 달인물, 옥수수달인물을 따로따로 만들어서 공들여 부어준답니다.

 

4번이나 졸이고 붓고를 반복하며 간이 잘 배도록 해줍니다.

 

또 다른 별미 맛있는 닭볶음탕 양념에 어묵 찍어먹기!

얼른 먹어야죠~ 말이 필요 없어요~

 

볶음탕 양념에 라면도 꼭 잊지 말고 넣어주세요~

 

집에서 먹는 것과 다른 감칠맛의 양념맛이 무엇이든 맛있게 만들어준답니다.

 

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

(올림픽밸리) 솥뚜껑닭볶음탕

 

주소

경기도 가평군 설악면 어비산길 130-18

 

영업시간

수요일 휴무

월~화, 목~일   10:00 ~20:00

 

메인메뉴

 

솥뚜껑 닭볶음탕 (1마리)       85000원

볶음밥          3000원

토종 누룽지 한방백숙(1마리)           85000원

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오늘은 2tv생생정보 <고수의 부엌>에서 취재한 솥뚜껑 닭볶음탕에 대해 알아보았습니다. 뜨끈한 가마솥뚜껑에서 불맛 나게 만든 맛있는 음식 드시면서 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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