편스토랑] 이상엽 묵은지 삼합 _ 묵은지 깻잎, 깻잎 막회 레시피

편스토랑] 이상엽 묵은지 삼합 _ 묵은지 깻잎, 깻잎 막회 레시피

편스토랑에서 예비신랑 이상엽이 신혼부부 조항리님의 신혼집을 찾아 묵은지 삼합을 만들어 선물했습니다. 묵은지를 이용해 상큼하고 고소한 묵은지육회김바 레시피 바로 알아보도록 하겠습니다.

 

삼합으로 완성될 모습 

 

[첫번째]기본 묵은지 양념레시피

묵은지1/4포기를 물에 한번 씻어줍니다

깨끗이 씻은 묵은지에 들기름 5T, 설탕 5T넣고 주물주물 양념해줍니다.

[2] 묵은지 깻잎

1. 우선 깻잎을 반으로 잘라주고

 

2. 깻잎 길게 놓고 양념한 묵은지를 쌓아줍니다

3. 간격 맞게 썰어주고 깨소금 솔솔

 

[3].깻잎 막회

sns에서 핫한 깻잎 막회 !

포장해온 광어와 우럭 회를 꺼내는 상엽님

 

 

 

1. 깻잎을 돌돌말아 잘게 썰어줍니다.

2. 우럭& 광어회를 깻잎 담은 그릇에 담아줍니다.

 

막회 양념: 홍게 맛간장 1T, 소금 2꼬집, 깨소금 3T, 참기름 2T

양념을 조물조물 신속하게 무쳐줍니다.

동그랗게 잘 뭉쳐 접시 한쪽에 놓아줍니다

깻잎 막회 맛보니 숙성회 같은 쫄깃함과 감칠맛 폭발!

 

막회에 묵은지 깻잎까지 얹어 먹으면 바로 박수!

 

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이렇게 묵은지 3종을 모두 완성하여 묵은지 삼합으로 한상을 차려내었습니다. 편스토랑의 새신랑 이상엽님의 묵은지 삼합의 레시피를 모두 살펴 보았으며 즐거운 식사와 행복한 시간되시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

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