2tv생생정보]육회 물회 맛집 , 대구 냉면 맛집 <고수의 부엌>

2tv생생정보] 육회 물회 맛집,  대구 냉면 맛집 <고수의 부엌>

오늘은 2tv생생정보 <고수의 부엌>에서  육회 물회, 냉면 맛집을 취재하기 위해 대구에 다녀왔습니다. 시원한 해물 물회는 많지만 독특한 육회물회를 어떻게 즐기는지 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

 

이곳은 대구의 한 식당! 자리가 모자라 두명자리에 3명 앉는 진풍경!

 

이곳의 시그니처 메뉴는 육회 물회! 아삭하고 쫄깃하고 시원하고!

 

오늘의 고수의 부엌 주인공은 서철교 주인장!

 

너도 나도 찾는 육회 물회 등장이요~

 

육회 물회는 평범한 해물 물회와 달리 소고기의 고소한 맛과 시원한 육수를 즐기는 독특한 메뉴!

 

 

칼칼하고 쫄깃하고 담백하고 시원하고~ 맛있는 육회 물회!

 

시원한 육회 물회의 육수맛은?

 

남은 육수에 밥말아 먹고 싶을 만큼 중독성 있는 이 집의 물회 육수의 감칠맛과 상큼함의 비결은?

 

육수의 비법 첫번째는 바로 고추씨로 맵싸한 중독적인 맛을 냅니다.

 

두 번째 비법은  다시마 느릅나무껍질 끓인 물로  육수의 불순물을 제거해 주는 것인데요.

 

 

다시마에서 나오는 점성이 느릅나무 껍질과 어우러져 점성을 띠는데요. 이를 이용해 불순물을 제거하는 스마트한 육수 비법.

 

 

불순물 완벽제거된 육수에 냉면 육수 양념 넣어 진한 감칠맛의 물회 육수를 완성합니다.

 

 

아삭 아삭한 채소 고명에 육회 한덩이 올리면  육회 물회 완성!

 

 

더 맛있게 먹는 법! 육회 물회와 같이 나오는 냉면 사리를 넣어 먹는 것!

 

육회와 면을 같이 먹으면 환상의 조합입니다.

 

 

월 6천만원의 매출을 올리는 이 식당은 바쁠수록 더 웃으며 일하는 주인장으로 신바람 나게 일합니다.

 

 

 

시원한 물냉면과 새콤달콤매콤 비빔냉면 모두 맛있는데요.

 

 

여름이 다가오니 냉면 반죽 가루를 100포대나 웃으면서 옮기는 주인장.

 

탱글하고 쫄깃한 면의 첫번째 비법은 손반죽!

 

두 번째 비법은 반죽에 오징어먹물 첨가로 감칠맛 추가!

 

냉면의 면을 씻을 때에도 영하 40도의 물에 씻어줍니다.

 

비법이 들어간 냉면과 비법이 들어간 냉면의 차이!

 

고기, 오이, 배, 냉면김치, 계란등 각종 고명 올려주고 시원한 육수 담아주면 시원한 물 냉면 완성!

 

 

시원하고 맛있는 육회 냉면까지 클리어!

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

금손정

 

주소

대구광역시 동구 공항로 173

 

영업시간

화~ 금 11:00~  22:00

(휴게시간 15:00~17:00)

토, 일  11:00~ 20:00

(휴게시간 15:00~ 16:00)

 

메인메뉴

육회물회    10000원

육회  비빔밥    9000원

물냉면    7000원

비빔냉면       8000원

비빔 육회 냉면    10000원

만두     3000원

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오늘은 2tv생생정보] <고수의 부엌>에서 다녀온 대구의 육회 물회 맛집에 대해 알아보았습니다. 더워질수록 생각나는 물회와 냉면을 즐길 수 있는 맛집에서 맛있는 식사 하시고 행복한 시간 되세요.

 

 

 

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