2tv생생정보] 해물소갈비찜, 매콤달콤 은평 맛집<우와한 식당>

2tv생생정보] 해물소갈비찜, 매콤 달콤 은평 맛집<우와한 식당>

2tv생생정보 <우와한 식당>에서 은평에 위치한 맛집, 해물소갈비찜을 취재했습니다. 매콤 달콤 한국인 취향 양념으로 입맛 잃기 쉬운 여름철 화끈한 보양음식으로 인기인 오늘의 우와한 메뉴를 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

오늘의 우와한 메뉴를 찾아간 서울 은평구의 한 식당. 

 

실내에 가득가득 들어찬 손님들이 메뉴를 보며 기대에 찬 모습을 보여주는데요.

 

강렬한 새빨간 자태 자랑하는 아찔한 유혹의 오늘의 우와한 메뉴!

 

10년 이상 단골이신 손님은 이곳보다 맛잇는 곳이 없다고 칭찬하는데요.

 

맛있는 거 + 맛있는 거 조합의 고기와 해물의 만남!!

 

 

불맛까지 입혀 나오는 감동의 비주얼~ 

 

오늘의 우와한 메뉴는 해물소갈비찜입니다

뜨거워도 멈출 수 없는 부드러운 갈비 뜯기!

 

일주일에 한 번씩 오는 단골손님은 너무 연한 갈비에 반하셨네요.

아삭한 콩나물과 부드러운 갈비찜을 함께 먹으면 식감의 조화로 환상을 이룬답니다.

 

소갈비와 해물의 완벽한 조화를 이룬 보양식 느낌의 해물 소갈비찜.

 

한국과 일본에서 자란 주인장은 재일교포로 일본에서 생활하면서 요리사였던 이모부께 본격적인 요리를 배우기 시작하며 요리의 길로 들어서기 시작했다고 합니다.

 

국내산 육우등급의 큼직한 짝갈비를 통째로 구입해 직접 자르는 사장님. 직접 자르면 비용도 절감되고 고기의 신선도를 한눈에 파악할 수 있다고 합니다.

 

소주와 설탕을 넣어주면 삼투압 현상으로 핏물이 빠지는 속도도 빠르고 잘 빠지게 됩니다.

 

고기 쓰는 집에서 거의 필수로 사용하는 엄나무로 육질도 부드럽게 하고 고기의 잡내도 잡고 구수한 맛도 내줍니다.

 

 

이제 해물을 밝혀볼 차례인데요~

 

전복은 건강이 떠오를 만큼 대표적인 보양식품!

달큼한 새우의 맛도 일품이고요~

낚지는 탱글탱글 쫀득한 식감으로 사로잡는답니다.

 

쫀득하고 촉촉함에 두 번 반하는 맛의 해물갈비찜!

소갈비와 해물을 마음껏 조합해 맛있게 먹는  맛있는 삼합!

 

해물찜을 먹는 것 같고 갈비찜을 먹는 것 같고 두 가지 다 먹는 느낌의 1석2조 메뉴.

 

국내 완도산 전복을 매일 아침미다 5kg씩 사용한다고 하니 엄청나네요.

 

건더기만 맛있는 게 아니라 국물이 끝내주는 해물갈비탕.

 

국물만 떠먹어도 안 짜고 간이 좋아 바로 밥도둑 인정!

 

잃어버린 식욕이 바로 부활해 버리는 매직.

 

흰쌀밥에 싹싹 비벼 갈비 얹혀 먹으면~ 군침 폭발~

 

국물 남는 게 아까와 포장까지 해서 간다는 단골손님.

 

국물이 정말 맛있는데 입에 달라붙는 느낌이라는데요.

 

한 수저 먹어본 피디의 말은 산뜻한 과일향이 난다는데요? 과연 이것의 정체는?

 

탄산수와 레몬가루, 소주를 섞어서 만든 맛술대용으로 양념에 넣으면 고기와 해물의 맛을 잡는 비결이랍니다.

일본의 맛술의 활용을 보고 한국에서 사용하기 좋도록 개발한 레몬탄산수와 한국인의 입맛에 맞는 메뉴를 3년간 개발한 주인장.

 

 

k 볶음밥은 국룰이죠~ 무조건 디저트는 볶음밥입니다!

 

알록달록 채소와 남은 양념의 해물 고기건더기로 더욱 풍부한 맛을 내는 해물소갈비찜 볶음밥!

 

무더운 여름에 잃기 쉬운 입맛 살리는 여름 추천 메뉴로 안성맞춤인 해물소갈비찜입니다.

 

잃어버린 여름철 입맛을 든든하게 끌어올릴 우와한 메뉴 해물소갈비찜입니다!

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

우주미

 

주소

서울 은평구 은평로 185

 

공식블로그

 

우주미

 

영업시간

화~일  10:00~ 22:00

월요일 휴무

 

메인메뉴

해물갈비찜(중)           42000원

소고기 보신탕전골      42000원

곰국시          9000원

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오늘은 2tv생생정보 <우와한 식당>에서 취재한 이열치열, 은평구 맛집인 매콤 달콤 해물갈비찜 맛집에 대해 알아보았습니다. 무더운 여름에 입맛 살려줄 음식 드시면서 건강 챙기시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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