생활의 달인] 수제비 달인-갱시기 영등포 맛집(20년 전통 노포 맛집)

생활의 달인] 수제비 달인- 갱시기 영등포 맛집(20년 전통 노포 맛집)

생활의 달인]에서는 엄청난 속도로 수제비를 뜨는 수제비 달인-갱시기 영등포 맛집(20년 전통 노포 맛집)을 취재했습니다. 어떤 곳인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

 

사시사철 인산인해를 이루는 한 수제비 맛집!

 

두 사람이 나란히 서서 수제비를 뜨는데요~

 

두 사람이 일정한 리듬감으로  빠르게 뜯어냅니다.

 

겨울철엔 뜨끈한 별미로 많이 찾고 장년층은 추억으로 찾는 맛!

 

경상도식이고 이런 맛은 서울에서는 없다는 손님.

 

수제비 크기가 일정한 것이 신기할 정도라는 손님.

 

 

유리컵에 실험을 해도 역시 명중률 99.9%입니다.

 

 

버스타고 가면서도 연습했다는 수제비 달인.

 

김복순달인과 박신숙 달인의 콤비.

 

단일메뉴 김치수제비 하나뿐인 이곳.

 

임신 때부터 맛있게 먹고 좋은 사람들에게 소개해주고 싶은 집이 되었답니다.

 

이곳은 다른 수제비집과 달리 수제비가 일정하게 얇아 소화가 잘 된다는 손님.

 

딜인 김복순님을 찾았습니다!

 

반죽을 발로 골고루 밟아 반죽한 뒤 3일간 김치냉장고에 숙성합니다.

 

숙성 전 반죽은 울퉁불퉁하고 잘라보면 기공이 많이 들어있는데요.

 

3일 숙성 후 보면 매끈해지고 단면도 사라지다시피 합니다.

 

수제비 반죽을 쭉쭉 늘리면  치즈처럼 늘어나는 것이 탄력이 장난이 아닙니다

 

거침없이 엄청난 속도로 교향곡처럼 하모니를 이루는 수제비 뜨기 한판!

 

김치 수제비지만 김치죽 맛이 난다는 손님.

 

 

밥이 말아져 있는 수제비는 이곳에서 처음 보신다는데요.

 

식은 밥을 미리 만들어 놓고 음식 할 때 한 국자씩 넣어줍니다.

 

이것이 바로 경상도식 김치수제비 끓이는 법이랍니다.

 

국물 또한 맛좋기로 정평이 나있는데요

 

김치 국물맛도 아닌 것이 고추장맛도 아닌것이 맛있다는 김치죽 국물맛의 핵심인 이것의 정체는?

 

6개월간 숙성시키는 김치 국물!

 

잘 숙성시킨 김치국물이 수제비맛의 핵심이랍니다.

 

이른 시간에 가도 손님, 늦은 시간에도 손님이 끊이지 않는데요

 

하루에 평소 280그릇~,많을 때는 400그릇도 만들어봤다는 달인.

 

자신들은 정말 열심히 한다며 몸이 힘들어도 잘되는 가게에서 일하는 것이  월급도 안 밀리고 다른 곳 찾을 필요가 없어 좋다는 현실적인 이야기.

 

 

그런 이유로 대박 나길 바랍니다~

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

뽕씨네 얼큰 수제비 영등포 본점

 

주소

서울 영등포구 영중로 10길 16

 

영업시간

월~금  10:00~ 20:00

휴게시간  15:30~17:00

 

메인메뉴

 

갱시기(얼큰 수제비)         9000원

단일메뉴

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오늘은 생활의 달인]에서 취재한 수제비 달인- 갱시기 영등포 맛집(20년 전통 노포 맛집)에 대해 알아보았습니다. 맛있는 식사로 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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