생활의 달인]운둔식달- 즉석떡볶이,튀김순대 달인-반포 맛집(서울 푸드코트의 거장)

생활의 달인] 운둔 식달- 즉석떡볶이,튀김순대 달인-반포 맛집(서울 푸드코트의 거장)

생활의 달인]운둔식달에서는 45년간 즉석떡볶이를 만든 달인의 떡볶이와  튀김순대를 찾아 취재했는데요. 서울 푸드코트의 거장이라는 이곳이 어디인지 바로 살펴보도록 하겠습니다

 

 

방송 화면 

 

숙성이 아주 잘된 양념장과 대파, 어묵, 양배추 등 다양한 재료가 어울려진 즉석떡볶이.

 

떡은 쫄깃한 밀떡이고  쫄면 사리, 라면사리까지 사리도 골고루 가득 들어있습니다.

 

한파 몰아칠때 보글보글 끓여 먹으면  더욱 맛이 좋은 즉석 떡볶이.

 

 

한입 먹자마자 터져나오는 찐 리액션. 필세프는 오징어볶음 맛이 난다고 하는데요.

 

일단 해물맛이나 맛이 좋답니다.

 

45년간이나 이어온 기품이 느껴지는 품격 있는 떡볶이의 맛!

 

떡볶이 하면 달콤한 것을 생각하지만 이곳의떡볶이는 전혀 달지 않고 해물향이나 깊은 맛이 난다는데요.

 

분명 아까 그 육수가 해물 육수였으거라며 육수에 맛의 비밀이 있을 거라는 필세프.

 

떡볶이 떡이 가늘어 양념이 잘 배어 있고 국물이 걸쭉해도 간이 세지 않다는  달인의 떡볶이.

 

 

두번째로 먹어본 이 집의 시그니쳐 순대튀김!!

 

 

넉넉한 기름에 튀기듯 부친 순대튀김. 먹어봐야 알수 있는 맛이라는데요~

 

튀겼는데도 기름기가 없는 순대튀김. 이건 정말  적절한 타이밍에 잘 튀겼다는 뜻이랍니다.

 

 

잠행단임을 밝히고 인터뷰에 들어가는데요~

 

일단 재료 담고 양념장을 수북히 담아줍니다.

 

육수에 비밀이 있을 거라 생각했지만 의외로 그냥 맹물을 넣는데요.

 

 

달인표 비법 양념장에 비밀이 있었습니다,

 

직접 달인이 만드는 복잡한 양념장이라고 하는데요. 온갖 정성이 다 들어간다고 합니다.

 

45년간 만들어온 달인의 양념장 레시피는 엄청난데요. 육수에 고춧가루를 희석시켜 만드는데 아주 힘들다고 합니다.

 

21가지 재료가 들어간 육수부터 넣고 차례대로 양념장을 제조하기 시작하는데요.

 

알법한 재료들 들어가는 가운데 한 가지 특별한 재료를 가지고 나오는 달인.

 

짜장 떡볶이가 아닌데 춘장을 넣는 주인장.

 

춘장을 넣어 더 맛을 부드럽게 하고 맛을 돋우는 것 같다는 비밀을 밝히는 주인장.

 

 

양념장 하나 만들면서 온갖 정성을 쏱는 달인. 역시 떡볶이 달인은 아무나 되는 게 아니었습니다.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

미소의 집

 

주소

서울 서초구 신반포로 27-6 지하2층 201호

 

영업시간

월요일 휴무

영업시간 11:00~ 21:00

휴게시간 14:30~16:00

 

메인메뉴

즉석 떡볶이 (1인)        5000원

튀김순대            4500원

라면         5000원

양념만두           3500원

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오늘은 생활의 달인-운둔식달에서 취재한  즉석떡볶이 튀김순대 달인(서울 푸드코트의 거장)에 대해 알아보았습니다. 맛있는 식사로 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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