생활의 달인]신당동 베이글 달인_ 뉴욕 3대 베이글 제자 달인 가게 정보

이번 생활의 달인에 출연한 베이글의 달인은  뉴욕의 3대 베이글인 <에싸 베이글>의 4명뿐인 제자 중 한 명으로, 제주도에서 베이글 대박내고  드디어 서울 신당동에 상륙했다는 소식입니다. 자세한 베이글 달인 내용 알아보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면

뉴욕 베이글 1 대장이라는 <에샤 베이글>에 단 4명뿐인 제자인 한국인 제자로 완벽히 마스터하고 한국에 귀국하신 달인님.

 

두 달간 가게 안에 벌서듯 서있으며 겨우겨우 허락받고 뉴욕에는 절대 베이글 가게 안 차린다는 각서 쓰고 배워온 달인.

 

베이글 여기저기 유명한 곳 다 먹어봤지만 여기가 가장 맛이 좋다는 손님

 

뉴욕에서 먹어본 베이글과 비슷하다는 절대미각 손님- 제자라 알려주자 깜짝 놀라심.

 

 

전통 뉴욕식 베이글을 만드는 뉴욕베이글 달인, 유정민 달인님.

 

오전부터 줄서서 사가는 손님들.

 

한 박스를 통으로 구매해 가시는 통 큰 손님.

 

뭐든지 넣기만 하면 무한 변신 가능한 베이글 샌드위치

유난히 달인의 베이글은 상식을 벗어난 탄력을 가지고 있어 쫄깃함이 남다름.

 

손님들의 공통적인 이야기 쫄깃하고 딱딱하지 않다.

 

식거나 다음날 먹으면 다른 베이글들은 딱딱해지는데 달인의 베이글은 다음날도 데우면 쫄깃하고 맛있다 함.

 

궁금한 베이글 달인의 반죽, 상태가 예술적이네요.

 

 

뉴욕베이글의 특징 물결무늬의 핸드롤 베이글.

 

시중 베이글과 확실히 다른 달인의 베이글

 

뉴욕에서의 베이글맛을 재현하기 위해 연구 연구하신 달인님

 

'베이글은 물맛'이라 산도 8을 딱 맞춰줘야 한다고 합니다.

 

수돗물, 정수기물로는 그 맛이 안 나고 인위적으로 해도 안 되고 고생 끝에 찾아내신 숯 정화 물!

 

소금도 그냥 쓰지 않고 곡물가루와 소금을 오븐에 구운 뒤 소금의 뒷 맛으로 단맛을 끌어내는 달인의 베이글.

 

베이글의 재료는 단 5가지- 물, 밀가루, 이스트, 설탕, 소금

 

일정시간만 반죽하여 만드는 베이글 반죽

 

최고의 베이글을 만드는 사람이라고 인정받을 때까지 달려가겠다는 달인!

 

 

베이글 달인 맛집 정보

달인 가게 위치

 

 

 

상호명

베카롱베이글

 

영업시간

월, 수~일 09:00~17:00

매주 화요일 휴무

2024년 3월 27일, 4월 22~25일 휴무

 

메인메뉴

베이글 1개 3000원

베카롱베이글 4000원

치킨 샐러드 베이글 샌드위치 7500원

투나 샐러드 샌드위치 7500원

훈재연어 샌드위치 10000원

뉴욕델리커피 2500원

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오늘은 이렇게  [생활의 달인] 신당동에 위치한  베이글 달인이 유명 뉴욕 3대 베이글의 제자이며 잘 배워서 오신 전통 뉴욕베이글의 달인 가게의  정보까지 알아보았습니다. 맛있게 드시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

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