편스토랑] 이정현표 버섯페스토 레시피 - 양식 요리 만능 치트키

편스토랑] 이정현표 버섯페스토 레시피 - 양식 요리 만능 치트키 

편스토랑에서 만능여신 이정현님이 모든 양식요리를 쉽게 만들 수 있는 방법으로 만능 치트키와 같은 버섯 페스토를 간단하게 만들수 있는 레시피를 공개했습니다.

또 나왔다 정현표 만능소스!!  한번 만들면 쓰임이 무궁무진 가성비 뛰어난 버섯 페스토

 

양식요리를 빠르게 만들 수 있게 해주는 마법 같은 페스토!

재료준비

양송이 버섯 100g,새송이 버섯 100 g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유200g, 젓 20g, 마늘 10알, 소금 , 후추, 월계수 잎, 그라나파다노 치즈 50g, 프러플오일 1T(선택)

버섯 페스토 레시피

1. 버섯은 최소 2가지 이상 많을 수록 더 깊은 풍미의 페스토를 만들 수 있습니다.

2. 올리브유를 두른 팬에 편 마늘을 살살 볶아줍니다.

3. 버섯은 숭덩숭덩 크게 잘라 팬에 볶기 좋은 크기로 만듭니다.

4. 자른 버섯을 한번에 모두 팬에 넣어 줍니다

5. 월계수 잎도 같이 입장시켜 향을 내줍니다.

6. 소금 1T, 후추 20바퀴를 갈아 넣어줍니다

 

 

7. 버섯은 15분정도 중 약불에 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

 

8. 볶은 버섯은 다른곳에 옮겨  한 김 식혀 둡니다.

9. 잣 20g을 마른 팬에 넣고 살짝 볶습니다.

10. 월계수 잎은 빼고 한김 식힌 버섯 볶은 것과 잣까지 모두 믹서기에 넣어줍니다.

 

11. 그라나파다노 치즈 50g를 갈아서 추가해 줍니다( 풍미 ,감칠맛 담당)

12. 올리브 오일 200g 추가

13. 트러플오일(호불호에 따라 선택) 1T .

 

14. 다 같이 갈아줍니다

한입 맛보면 돌고래 음파 발사되는 버섯 페스토 완성!

15. 열탕 소독해 둔 병에 한김 식힌 페스토를 최대한 빈 공간이 없도록 꽉꽉 눌러 담아줍니다.

 

가운데 월계수 잎을 꽂아두면 방부제 역할, 냉장고에서 2주까지 보관이 가능합니다.

버섯 페스토만 있으면 양식요리 걱정 끝!

 

편스토랑 이정현표 버섯페스타를 활용하면 파스타, 스테이크소스, 피자까지 손쉽게 뚝딱 만들며,  그냥 빵에도 발라먹어도 좋습니다.

 

 

 

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