편스토랑]김재중 오삼불고기 레시피-김재중 손맛 레시피

편스토랑] 김재중 오삼불고기 레시피-김재중 손맛 레시피

편스토랑에서  김재중 님이 일본에서 직접 제품까지 만들어 판매까지 했던 바로 그 메뉴, 김재중표 오삼불고기 레시피를 공개했습니다. 매콤 달콤 손맛이 살아있는 김재중표 오삼불고기를 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

재료 준비 

오징어 1마리, 삼겹살 2~3줄(300g 정도), 양파, 당근, 대파, 설탕, 다진마늘, 후추, 양조간장, 고춧가루, 참기름, 통깨

 

레시피  

1. 오징어 몸통과 다리를 분리합니다, 가운데를 가르고 몸에 붙어있는 뼈, 내장까지 다 없애 줍니다.

 

 

2. 오징어 껍질쪽에  칼집을 사선으로 넣어줍니다.   오징어 껍질은 벗기지 말고 사용해야 오징어 맛이 진해집니다. 반대편도 칼집을 넣어 격자무늬를 내줍니다.

 

 

3. 오징어 눈 위에 있는 살로 손질 시 그냥 잘라버리는 사람이 많지만 김재중 님은 꼭 챙기는 오징어 꼬들살.

 

오징어를 가장 좋아하는 김재중님은 오징어 중에 꼬들살은 꼭 살려서 먹는다고 합니다.

 

4. 양파는 반절 썰고 반절 더~ 한개 다 썰어줍니다.

5. 당근은 좋아하는 만큼 채썰어줍니다,

6. 두꺼운 삼겹살도 뚝 뚝 시원시원하게 잘라 손질 완료.

 

7. 강불에 삼겹살 넣어 볶아줍니다.

 

8. 손질해 놓은 채소(양파, 당근, 대파)를 넣어줍니다.

 

9. 양념은 제일 먼저 설탕 ~ 충분히 듬뿍(2T)  넣어줍니다

 

10. 다진 마늘 듬뿍 1T 넣어줍니다.

 

11. 후추도 듬뿍(1t) 넣어주고요.

 

12. 환상적인 웍질로 재료와 양념을 섞어줍니다.( 안 되시는 분은 그냥 주걱으로 섞어도 됩니다)

 

13. 양조간장은 1T 정도 팬의 끝에 끓이며 살짝 태워, 불맛 더해주는 업그레이드 스킬! 

 

14. 고춧가루도 듬뿍(1T) 넣어주고

 

15. 참기름도 한 바퀴 넉넉히 넣어줍니다.

 

16. 마지막으로 오징어투하! (오징어가 질겨지지 않도록 마지막에 넣습니다)

 

17. 투명했던 오징어가 하얗게 익도록 양념과 잘 섞어주며 익혀줍니다.

 

 

한입 먹어보면 ~ 탱글탱글 오징어와 고소한 삼겹살의 조화.

 

불맛 가득 김재중표 오삼불고기 완성!

 

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편스토랑의 김재중 님이 만드신 오삼불고기의 레시피를 살펴보았습니다. 워낙 요리를 잘하시니 레시피보다는 본인의 감에 맞춰 음식을 하시는 김재중 님의 손맛 레시피로 맛있는 식사되시기 바랍니다.

 

 

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