생활의 달인]서울 바게트 Best4-성동 바게트 샌드위치,강남 바게트 달인

생활의 달인] 서울 바게트 Best4-성동 바게트 샌드위치, 강남 바게트 달인

생활의 달인에서 서울의바게트 달인 best 4를 찾아 취재에 나섰습니다. 그중 성동구의 바게트 샌드위치 달인과 강남구의 프랑스 전통 바게트 달인에 대해 알아보고, 두 달인의 가게를 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

방송 화면 

 

성수동을 바게트 샌드위치 핫플레이스로 만든 바게트 달인을 찾아갑니다!

 

이곳의 주력 상품은 바게트샌드위치!

 

이곳 또한 오픈과 동시에 만석이 되어버리는데요.

 

금방 비워져 버리는 바게트 판매대.

 

처음에는 바삭한 빵껍질이 있고 바로 안쪽의 부드러운 샌드위치 식감의 내용물이 같이 씹힌답니다.

 

기라성 같은 선배님들 업체분들이 많은데 자신이  바게트 best4에 들었다는 사실에 겸손한 김필제 달인

 

하지만 바게트는 겸손하지 않는데요. 

 

특이하게도 일주일 전 만든 바게트를 끓여 반죽에 첨가하는 달인만의 비법.

 

다른 일반 바게트보다 부드러운 샌드위치용 바게트를 만들기 위해 T50 회분율이 낮은 밀가루를 사용하는 특징이 있습니다.

 

묽은 반죽으로 성형해 내놓는 달인의 바게트.

 

프링스 친구에게 맛있는거  많이 사주면서  배웠다는 프랑스 전통 바게트 비법.  처음엔 잘 안 알려주려 했다고 하네요.

 

이번에도 바게트를 심사숙고히 평가하는 시릴고댕 달인. 바로 샌드위치용 바게트라는 것을 바로 알아봅니다.

 

샌드위치 특화 바게트를 멋지게 만들어낸 달인.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

씨장

 

서울 성동구 성덕정길 92 1층

 

더 자세한 정보는 아래 인스타그램을 방문하세요

 

씨장 인스타그램

---

 

방송 화면 

 

이번에 찾은 곳은 강남의 한 제과제빵점.

 

이곳은 강남의 화려한 프랑스 빵이 진열되어 있는 아름다운 공간.

 

하지만 그중에 제일은 바게트!  파리에서 먹은 1등 한 바게트보다 여기가 더 맛있다는 증언을 해주시는 손님.

 

프랑스에서 온 막심 세프오너, 프랑스 유명 제과점에서 근무했었고 서울에 와서 프랑스 바게트와 프랑스 빵을 만들고 있습니다.

 

너무나 잘 나온 막심 달인의 바게트 안쪽에 생성된 기공.

 

겉면의 색과 두께, 오픈크럼의 확인, 마지막 바게트의 소리까지 다 갖추어야 제대로 된 바게트.

 

바게트 만드는데 가장 중요한 것은 시간아라는 막심 달인.

 

이번에도  배송된 바게트를 진지하게 바게트의 소리를 들어보고 옆으로 길게 잘라 기공을 봅니다.

 

확연히 다른 공장바게트와 달인 바게트의 기공 모습.

 

수분을 덜 흡수한 강남구 바게트 달인의 바게트는 시간이 지나도 마르는 것이 다른 바게트 보다 덜하니 그만큼 촉촉하다는 결론입니다.

 

지금까지 살펴본 서울 바게트 4군데 모두 모두 바게트 No.1이라는 훈훈한 마무리~

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

띠띠빵빵

 

서울 강남구 언주로 153길 5 1층

---

오늘은 생활의 달인에서 취재한 서울 바게트 Best4-성동구 바게트 샌드위치 달인과  강남구 바게트 달인에 대해 알아보았습니다. 맛있는 바게트 드시면서 행복한 시간 되시길 바랍니다.

 

 

생활의 달인]서울 4대 바게트 -용산구 바게트 달인,도봉구 바게트 달인

 

생활의 달인] 프랑스 빵 달인 -서초구 바게트,퀸아망 맛집 달인

 

생활의 달인] 수플레 달인 - 딸기 모찌 수플레 팬케이크 달인(청년 달인)

 

줄서는 식당2] 안국역 도토리 마들렌,요거트 빵 맛집 정보(만화속 빵집st)