생활의 달인] 평점 4.96점 타코 달인- 신사동 가로수길 맛집(서울 3대 타코)

생활의 달인] 평점 4.96점 타코 달인- 신사동 가로수길 맛집(서울 3대 타코)

생활의 달인에서는(서울 3대 타코) 맛집 중 마지막으로 평점 4.96점을 받아 거의 만점에 가까운 타코 달인을 만나러  신사동 가로수길로 타코맛집을 찾았습니다. 과연 어떤 맛이길래 이런 평점을 받았는지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

방송 화면 

 

강남구의 한 타코 가게 앞. 어둑해지는 저녁이 되어도 식사 대기줄이 줄어들지 않는데요.

 

요리로만 경력이 벌써 20여 년 가까이 되었다는 서봉석 달인을 만나봅니다.

 

누구나 호불호 없이 먹을 수 있는 미국 택사스풍의 멕시코 요리와 타코를 선보이는 달인.

 

우리가 토르티야 라고 생각하면 바로 떠오르는 옥수수 토르티야를 쓰고 있는 이곳의 타코.

 

부드러운 토르티야에 소고기나 치킨이 들어간 타코도 있고,

 

튀긴 토르티야로 식감의 차이를 주는 하드타코.

 

남녀노소, 누구나 즐길수 있는 텍사스풍 멕시코요리를 만드는 것이 인기의 비결.

 

기본적으로 타코는 고기를 먹기위해 싸 먹는 것이라 생각해 자신은 고깃집을 하고 있다는 생각으로 조리된 고기는 1시간이 넘지 않도록 하는 달인.

 

상추대신 토르티야에 싸먹는 멕시코식 고기쌈이라는 주장입니다.

 

하지만 고기에 밑간은 무척 심플한데요. 기본적으로 세 가지 향신료를 뿌려줍니다.

 

마지막 타코 고수의 비법재료는 고수였습니다!

 

달인의 손끝에서 노릇노릇 익어하는 쇠고기 전각살.

 

여기에 불맛까지 첨가되는 달인의 고기 조리법.

 

 

그다음 중요한 것은 살사인데요. 살사는 타코의 맛을 증폭시키는 중요한 역하릉 하는데요.

타코의 핵심맛인 달인만의 특별한 수제 특제 핫소스!

 

 

돈주고도 못사는 시골 부모님이 직접 길러 보내는 청정 국산 마른 고추! 

 

올리브유와 마늘, 매운 고추와 부모님 표 붉은 고추까지 모두 넣어 볶아줍니다.

 

가위로 잘라가며 진한 향이 나오도록 가위로 잘라냅니다.

이 고추범벅 소스에 옆에서 끓이고 있던 토마토 살사를 한 국자 넣어줍니다.

 

마지막으로 할라페노로 담근 식초를 넣어주는데요. 

왠지 무시무시한 비주얼 자랑하는 달인 표 핫소스 제조 과정.

조리의 모든 과정을 자신의 손을 거쳐야 하는 완벽주의 성향을 가진 서봉석달인.

 

장사는 친구가 맡아주기에 자신은 요리사로서의 본분을 유지할 수 있었다며 서로를 의지하는 친구.

 

달인과 달인친구분 앞으로도 행복한 동반관계 되시길 바랍니다! 파이팅!

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

타코 앤 칠리

 

주소

서울 강남구 강남대로 160길 21 1층

 

영업시간

월~ 금  11:30~  21:00

휴게시간   14:00 ~  16:30

토~일   12:00 ~  21:00

 

메인메뉴

소프트 타코       5500원

브리또       11500원

께사디아(플레인)      6500원

치미창가        12000원

엔칠라다            12000원

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오늘은 생활의 달인에서는 N사에서 평점 4.96점을 받은 신사동 가로수길  타코 맛집을 알아보았습니다. 서울 3대 타코인 이 타코맛집에서 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

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