2TV 생생정보] 25cm 뼈탑 감자탕 Vs 해물 간장뼈찜 <대결 맛 대 맛>

2TV 생생정보] 25cm 뼈탑 감자탕 Vs 해물 간장뼈찜 <대결 맛 대 맛>

2TV 생생정보  <대결 맛 대 맛>에서는 25cm 뼈탑 감자탕 Vs 해물 간장뼈찜의 대결을 진행했습니다. 막상막하 실력을 자랑하는 두 메뉴는 인천에서 유명한 메뉴인데요~ 바로 확인해 보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

백두산을 연상하게 하는 오늘의 첫번째 메뉴는?

 

무려 25cm의 거대한 높이의 뼈탑을 쌓은 메뉴인데요~

 

부드러운 살이 쫘악 갈라지는 감자탕의 

 

앞니가 빠져 없더라도 잇몸으로 가능해요!

 

높이높이 쌓아올린 25cm 뼈탑 감자탕! 이 비주얼은 넘사벽입니다~

 

윤기가 지르르르~

 

잘 조려진 통통한 새우와 오징어가 돋보이는데요~

 

바로 두 번째 메뉴 해물 간장 뼈찜!

 

두번째 필살 메뉴인 해물 간장뼈찜은 바다에서 헤엄치는 맛!

 

1대 주인장과 2대 주인장의 자존심을 건 메뉴 대결!

 

너무나 훈훈한 모자 두 분이 서로 상대가 이기길 바라는데요.

 

하지만 피할 수 없는 한판 승부! 이제 시작됩니다.

 

커다란 뼈가 총 10조각이나  들어간 푸짐한 감자탕!

 

푸짐하게 줘야 한다는 2대 주인장 생각에 어머니와 다투기도 했다는데요 결론은 계속 많이 주는 걸로 결론이 났답니다.

 

 

남녀노소 누구나 좋아하는 감자탕 속 부드러운 살코기!

 

이가 불편해도 부드러워 먹기 좋고 국물도 얼큰해 맘에 쏙 들어버린 손님.

 

맛집인 만큼 하루에 120 kg의 등뼈와 목뼈를 삶는 주인장.

 

이 동글동글한 경단은 무엇인가 했더니 어머님이 알려주신 비법으로 된장과 월계수 잎을  뭉쳐놓은 것인데 고기의 잡내를 싹 날려줍니다.

 

이런 월계수잎+된장 뭉친 양념은 그냥 쓰는 게 아니라 냉장고에 3일간 숙성 후 사용한답니다.

 

봐도 봐도 엄청난 25cm 뼈탑 감자탕의 자태.

 

뼈탑 감자탕 만들 때 들어가는 두 가지 정체 모를 가루는?

 

일명 누들가루로, 누룽지를 간 것과 들깨가루를 넣어준답니다.

 

 

우거지와 시래기를 둘 다 사용하는 주인장.

 

둘 다 사용함으로써 국물의 시원함까지 더 올려주게 됩니다.

 

이번에는 어머님이 만드시는 까만 양념이 돋보이는, 군침돌게 만드는 해물 간장 뼈찜 차례!

 

유난히 윤기가 촤르르르 흐르는 간장뼈찜의 자태에 침이 고이는데요.

 

해물간장뼈찜은 살코기가 입안에서 사르르 녹고 양념은 달콤하면서 당기는 단짠의 정석입니다.

 

간장양념이 그냥 진간장이 아니고 뭔가 찐득하고 꾸덕한데요.

 

각종 향채소와 대추 마늘 약재 넣고 한 김 푹 끓여줍니다.

 

무려 5시간이나 끓여 진하게 우려낸 밑국물에 간장을 일정 비율로 섞어주는데요.

 

시골에서 직접 만드는 수제 꿀을 첨가해 감칠맛과 천연단맛을 올려주는 것이 비결입니다!

 

부드럽게 삶은 등뼈에 비법 간장양념 넣고 해물과 당면, 채소, 떡까지 넣어줍니다.

 

여기서 남들과 다를 수밖에 없는 비결! 감자탕 육수를 넣어주는데요. 이러니 집에서는 이 맛을 못 내는 거죠.

 

마무리로 양파와 대파를 넣어 한번 더 달달 볶아주면~ 

 

한눈에 봐도 푸짐하고 맛깔스러운 해물 간장뼈찜 완성입니다~

 

간장등뼈찜을 입에 넣으면 아이스크림처럼 녹아버리는 부드러운 살코기와 양념맛!

 

노릇노릇 눌어붙은 볶음밥도 빠질 수 없는데요, 맛있으면 0칼로리 맞습니다~

 

 

과연 2 메뉴의 맛대맛 결과는?

25cm 뼈탑 감자탕 승리~ 오늘은 아드님의 메뉴가 이겼습니다~

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

천이재감자탕

 

주소

인천 남동구 소래역동로 6

 

메인메뉴

산더미 감자탕(소)          30000원

해물 간장 뼈찜(소)         41000원

산더미 묵은지 감자탕(소)       34000원

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오늘은 2tv생생정보 <대결 맛 대 맛>에서 다녀온  25cm 뼈탑 감자탕 Vs 해물 간장뼈찜 맛집에 대해 알아보았습니다. 오늘도 역시 둘 다 맛있어 보이는데요. 맛있는 식사 하시고 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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