2tv생생정보]남해 멸치쌈밥 정식-도봉산역 생멸치 맛집<고수의 부엌>

2tv생생정보] 남해 멸치쌈밥 정식-도봉산역 생멸치 맛집 <고수의 부엌>

2tv생생정보 <고수의 부엌>에서는 서울 한복판에서 생멸치로 만드는 남해 멸치쌈밥 정식을 판매하는 고수를 찾아 도봉산역 멸치 요리맛집을 찾았습니다. 과연 어떤 곳인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

 

서울에서는 보기드문 멸치음식을 하는 이곳! 이 맛을 내는 곳이 별로 없다고 하는데요?

 

이곳은 바로 도봉산역에 위치한 한 남해 멸치요리 전문점! 보기만 해도 침 넘어가는 보글보글 끓는 멸치찌개.

 

멸치가 너무 커서 한수저에 다 안 들어간답니다.

 

너무나 부드러워 입안에서 살살 넘어가 녹아버리는 멸치.

 

멸치 찌개, 멸치튀김, 멸치회무침으로 이루어진 이 음식의 정체는?

서울에서는 맛보기 힘든 생멸치로 만든 남해 멸치쌈밥정식!

 

오늘의 주인공 오선영 고수님은 이러한 노력으로 인해 멸치쌈밥정식으로 월매출 6천7백만 원을 이루어냈는데요.

 

멸치 찌개를 보면 누구나 감탄할 수밖에 없는 멸치찌개 속  남다른 멸치사이즈!

 

오동통한 멸치가 그대로 씹히는 고향의 맛 멸치찌개!

 

부산 고향에 내려간 듯 손님들이 고향생각나게 하는 이곳의 멸치 요리 음식들.

 

자작자작하게 졸이면 졸일수록 더욱 맛이 좋아지는 멸치찌개.

 

멸치찌개를 도리뱅뱅처럼 이렇게 졸려서 먹으면 간이 더 진해져 쌈밥으로 먹기 안성맞춤입니다.

 

 

커다란 멸치를 고사리와 함께 큼직하게 쌈밥으로 싸 먹는 중인 손님.

 

쌈, 고사리, 멸치로 삼합을 이루어 먹는 먹잘알 손님.

 

응당 맛있는 것을 먹으면 진실의 미간은 발사되기 마련이죠. 밥에 슥슥 비볐을 뿐인데 밥이 다 없어져 슬픈 손님.

 

멸치는 금방 죽어버리기에 냉동멸치인지 생멸치인지 손님들 주장이 엇갈리는데요?

 

진실은 바로 자동차 20분 거리의 택배사로 달려가 현지직송해 오는 생멸치를 쓰고 있었습니다! 

 

매장에 있다가도 멸치 들어왔다는 전화 한 통화에 득달같이 달려가 최대한 신속하게 공수해 오는 남해산 생 멸치들.

 

생멸치가 얼마나 싱싱한지 바로 먹어도 고소하고 맛있답니다.

 

거제도에서 남해의 해산물을 맞보고 반해버린 고수.

 

그때 이후 남해의 생멸치를 직접 공급받아 사용하는 고수.

 

고수가 사용하는 멸치는 다른 멸치와 비교해도 유난히 큰 사이즈의 특급 멸치.

 

고사리깔고양파, 파, 고추, 멸치 얹고 빨간 육수를 부어주면~ 멸치찌개 완성!

 

손님상에 나 기기 위해 줄 서있는 멸치찌개.

 

바삭한 멸치 튀김, 멸치 회무침, 멸치찌개까지 푸짐한 한상으로 나오는 멸치 쌈밥정식!

 

추어튀김만 맛있는 줄 알았지만 멸치튀김이 너무 맛있어서 취향저격당해 버린 손님.

 

큼지막한 사이즈의 멸치 사이즈 클래스!

 

김에 밥 올리고 고사리올리고 커다란 멸치까지 얹어 싸 먹는데요  쌍 따봉도 모자라 쓰리따봉입니다!

 

손님들의 이구동성 표현은 맛이 깔끔하고 감칠맛이 나는데 인공감미료의 맛은 아닌 것 같다고 합니다.

 

특상급 채소로만 준비된 무한리필 쌈채소들!

 

새콤달콤하게 무친 멸치회무침! 남해에서 먹는 것과 맛이 차이가 없을 정도로 싱싱한데요.

 

쌈밥에 상추와 남은 멸치회무침 넣고 야무지게 싹싹 비벼 한입 드시는 손님.

 

 

멸치회의 새콤달콤한 맛과 멸치의 고소한 맛이 서로를 감싸주어 감칠맛이 더욱 올라간답니다.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

 

상호명

삼 돌 멸치쌈밥

 

주소

서울 도봉구 도봉산 4나길 5-10, 1층

 

영업시간

매일  11:00 ~ 21:30

 

메인메뉴

멸치쌈밥 정식       22000원

(멸치찌개, 멸치회무침, 멸치튀김, 한돈제육볶음)

혼밥정식     15000원

(멸치찌개, 한돈제육볶음)

술상세트      30000원

(멸치회무침, 두부김치, 김치전)

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오늘은  2tv생생정보 <고수의 부엌>에서 취재한 남해 멸치쌈밥 정식-도봉산역 맛집에 대해 알아보았습니다. 서울에서 몇 없다는 멸치요리 즐기시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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