2tv생생정보]홍어엄마의 매콤달콤 홍어무침 , 수유시장<엄마는 슈퍼우먼>

2tv생생정보] 홍어엄마의 매콤 달콤 홍어무침, 수유시장 <엄마는 슈퍼우먼>

2tv생생정보  <엄마는 슈퍼우먼>에서는 수유시장에서 25년째 매콤 달콤 홍어무침을 만드시는 홍어엄마인 슈퍼우먼을 찾아 취재했습니다. 홍어무침처럼 매콤하지만 달콤한 이야기 속 주인공을 만나봅니다.

 

 

방송 화면 

가는 길에 빠질 수 없는 다양한 먹거리가 제작진을  유혹하는 수유전통시장.

 

이른 시간부터 홍어 맛있다며 소문난 이곳을 찾아오신 손님들.

 

항상 맛있는 홍어무침을 해드리겠다며 싹싹하게 포장 그릇에 담는 여성이 있는데요~

 

바로 오늘의 슈퍼우먼 홍어엄마 조은희 슈퍼엄마님입니다

 

장사 시작한지 25년이 되었지만 늘 새벽 일찍 가게에 나가 불을 키는 슈퍼우먼.

 

홍어에 소금으로 밑간 뒤 3일 숙성한 꼬득꼬득 무말랭이를 넣어줍니다.

 

홍어와 무의 비율은 1:1 비율로 똑같이 넣는 것이 맛의 비결~

홍어비율이 높아 아깝지 않느냐는 피디의 말에 손님만 맛있다고 다시 찾아주시길 바랄 뿐 전혀 그런 생각을 해본 적이 없다고 합니다.

 

 

식초, 고추가루를 넣고 이때 홍어무침의 최고 비법 소스를 넣는 슈퍼우먼.

 

이 소스엔 이미 10가지 재료가 들어간 것이라 다른 양념을 더 이상 하지 않는다고 합니다.

조물조물 뭍혀주면 슈퍼우먼 표 홍어무침 완성~

 

한입 먹어보면 홍어 못지않게 새콤한 무말랭이가  맛있는 새콤 달콤 상큼한 홍어무침 완성~

 

여기저기 만원 이만원어치를 외치는 단골손님들.

 

항상 저울에 달아서 판매하지만 꼭 한 줌을 더 주어 덤을 받으니 손님들이 많다고 합니다.

 

2020년에 장례식을 치른 한 손님은 여기서 홍어무침 공수해 손님들을 대접했는데 다들 맛있다고 최고라는 말을 들었다는 손님. 물론 그전부터 단골이었다고 합니다.

 

 

한쪽 창고에는 슈퍼우먼이 사용하는 홍어를 3톤 정도 항상 보관하여 사용하는데요. 

 

신선한 브라질산과 아르헨티나산을 섞어서 사용하신다고 합니다.

 

홍어는 색깔이 선홍빛이 돌고 살점이 탱글탱글한 탄력이 느껴져야 좋은 홍어랍니다.

 

 

이제는 괜찮아져 직원과 함께 장사를 하고 있지만 예전엔 생계 걱정으로 홍어무침 장사를 시작하게 된 절박한 사연이 있으신데요.

 

너무나 어린 나이인 27세에 이혼하고 7세, 4세 어린 아들 딸과 전라북도 지인집에 가서 애들을 키워야 했던 슈퍼우먼.

 

미리 만들면 편하지만 그때그때 만들어 싱싱하게 팔아야 더 맛이 좋아 중간중간 계속해서 한바탕 만들어내는 슈퍼우먼.

 

찾아오시는 손님이 고마워 자꾸만 더 주고 싶은 마음의 슈퍼우먼.

 

 

어느새 비닐봉지 가득 돈이 쌓여가는데요. 중간 시간에 모처럼 시간을 내 동료를 보러 나가는 슈퍼우먼.

 

장사하면서 스트레스로 인해 힘들었던 슈퍼우먼은 안타깝게도 유방암에 걸렸는데요. 머리가 다 뻐졌지만 가발 쓰고 전혀 아픈 티를 내지 않으며 2년여간 투병을 이어간 슈퍼우먼.

 

슈퍼우먼이 그 힘든 역경을 어찌 이겨냈는지 존경스러운 동료 상인.

 

몸이 아프고 바빠서 아이들을 잘 보살펴주지 못한 것 같아 가장 미안하다는 슈퍼우먼.

 

바쁜 와중에도 친정엄마를 찾아 식사를 챙겨주는 슈퍼우먼.

 

이제는 소문이 나서 홍어무침을 제주도에까지 전국구로 택배 배달하는 슈퍼우먼.

 

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

상호명

은희네 홍어무침

 

주소

서울  도봉로71길 2 수유재래시장 가-15

(택배가능 : 02-982-1434)

 

영업시간

수유재래시장 영업일

 

메인메뉴

홍어무침

홍어회

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오늘은 2tv생생정보  <엄마는 슈퍼우먼>에서는 수유시장에서 25년째 매콤 달콤 홍어무침을 만드시는 홍어엄마인 슈퍼우먼에 대해 알아보았습니다. 맛있는 홍어무침 드시면서 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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