전현무계획2]특별한 족발, 냉채족발- 배달 족발과 다르다! 부산 노포 맛집

전현무계획 2] 특별한 족발, 냉채족발- 배달 족발과 다르다! 부산 노포 맛집

전현무계획 2]에서는 부산 노포 맛집으로 특별한 족발, 냉채족발 맛집을 찾았는데요~ 배달 족발과 확실히 다른 맛이라는 이곳이 어디인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

방송 화면 

 

부산 남포동에 위치한 특별한 족발집으로 출발~

 

정말 웅장한 자개장으로 둘러싸인 우아한 특실에 입장하는데요~

 

이곳의 족발 메뉴는 단 2가지 냉채족발과 특별한 족발.

 

 

 

완벽주의 사장님이 만드는 특별한 레시피의 특별한 족발.

 

종갓집 며느리로 시어머니께 전수받은 유일무이한 족발이라고 합니다.

 

돔베고기처럼 도마에 담아져 나온 특별한 보쌈.

 

부산은 족발을 쌈장에 찍어먹는 게 국룰인데 이곳은 구운 소금에 찍먹 한다는데요?

 

먹어보고 깜짝 놀라는 전현무 님. 사장님 엄지 척 올라갑니다~

 

소금만 콕 찍어서 먹는 특별한 족발 맛에 진실의 미간 발사~

 

 

고기에 자신 있으니 쌈장도 새우젓도 아닌 소금으로 누린내 없이 먹을 수 있는 자부심 넘치는 요리라는 평입니다.

 

진해 도축장에서 비싼 금액으로 국산 족발만 사용하는 사장님.

 

배 인삼, 황기등 비법 재료 두루 넣고 두 시간 동안 삶아 보관하는 사장님.

 

완벽주의답게 모든 것을 자신이 직접 처리하는 사장님.

 

보통 많이 먹는 족발은 얇게 썰어 먹는 것이 일반적이지만 이곳은 모양도 특별합니다.

 

깍둑썰기로 두툼하게 썰어내는 이곳의 특별한 족발.

 

맛도 모양도 이름값 하는 특별한 족발입니다.

 

여러 한약재를 넣었지만 고기의 육향은 그대로 남긴 사장님만의 비법.

 

유난히 젓갈 향이 강하게 나는 파김치에 푹 빠진 전현무 님.

 

맵싸한 파김치와 고소한 족발의 조화에 정신 못 차리는 중입니다.

 

사실 족발보다 보쌈 파였던 전현무 님도 이곳 족발은 너무 맛있다고 합니다.

 

바로 족발과 보쌈의 장점만 공존하게 만든 특별함 때문인데요~

 

슈바인학세라는 독일 족발요리도 생각나는 묘한 족발입니다.

 

한약재로 인해 오향장육 같은 향신료 강한 족발이 나오지 않을까 했지만 전혀 그렇지 않고 육향이 더 강하다는 정지선세프님.

 

 

메인 특별한 족발과 반찬이 밸런스를 맞추러 반찬 간이 센 것 같다는 평을 내놓았습니다.

 

드디어 등장한 냉채족발~

 

각종 채소와 해파리까지 뺑 둘러주고 마지막 냉채소스 한 구가 둘러주면~~

 

부산의 대표 여름 별미 냉채족발 완성이요~

 

냉채 소스 레시피는 특급 비밀이지만 재료는 파악해 보는데요~

 

 

역시 밸런스가 딱 맞는 냉채족발의 맛!

 

여러 과일을 넣어 혹시 달지 않을까 했지만 전혀 과하지 않게 딱 달콤한 정도랍니다.

 

부산의 대표 음식 냉채족발의 알싸하고 달콤한 소스에 적셔 한입 가득 드셔보세요~

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

상호명

여송제

 

주소

부산 중구 광보로 18번 길 

 

영업시간

월~금  16:30~ 22:00

토일   12:30~ 22:00

 

메인메뉴

특별한 족발 (소)          35000원

특별한 족발 (대)          50000원

냉채 족발 (소)          35000원

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오늘은 전현무계획 2] 특별한 족발, 냉채족발- 배달 족발과 다르다! 부산 노포 맛집에 대해 알아보았습니다.  특별한 사장님의 특별한 족발로 맛있는 식사하시기 바랍니다.

 

 

 

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