전현무 계획2] 구룡포 과매기, 백골뱅이 - 용산 맛집 (겨울의 맛)

전현무 계획 2] 구룡포 과메기, 백골뱅이 - 용산 맛집 (겨울의 맛)

전현무 계획2]에서 겨울의 맛 특집으로 용산에 위치한  구룡포 과메기, 백골뱅이 맛집을 찾았습니다. 연예계 대식가 테이와 함께한 이곳이 어디인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

오늘의 먹친구 가수 테이와 찾은 이곳은 겨울의 백미 과메기를 먹기위해서 인데요~

 

여섯 번째 겨울의 맛! 과메기!

 

같이 먹는 재료에 따라 가지각색으로 즐길 수 있는 과메기

 

 

고모님이 하시던 가게를 이어받은 사장님. 벌써 24년 차가 되셨다고 합니다.

 

 

무알콜파 전현무님과 테이 님은 제로콜라로 기분을 한껏 내봅니다.

 

서울사람들은 청어과메기를 별로 선호하지 않는다고 해요. 꽁치 과메기를 올려는 이유입니다.

 

포항 구룡포에서 공수하는 오리지날 구룡포 과메기.

 

꽁꽁 언 꽁치는 바닷바람 맞으며  해동과 자연건조를 거쳐 과메기로 탄생하게 됩니다.

 

기름이 떨어지도록 꾸덕하게 말려 좌르르 윤기가 흐르는 것이 잘 말린 과메기의 모습.

 

한 점 코끝에 갖다 대자 깨끗한 바다향이 난다는 테이 님.

 

이곳 과메기는 삐득삐득하게 잘 말린 느낌으로 쫀득한 살의 향연이 펼쳐집니다.

 

겉에 단맛이 나는 과메기도 있지만 이곳은 자연스럽게 잘 말린 청량한 과메기 순수의 맛입니다.

 

 

과메기는 조미료의 원료인 핵산이 증가해 감칠맛이 증가하고 아미노산, 오메가 3이 농축되어 영양이 풍부합니다.

 

다이어트에 필수니까 결론은 많이 먹자? ㅎㅎ

 

진심 2만 퍼센트 페이의 아~좋다~

 

현지에서보다 더 꾸덕하게 말리고 껍질을 벗겨 비린맛을 줄이는 주인장의 수고로움 끝에 맛있는 과메기를 먹을 수 있답니다.

 

직접 발품으로 선별하는 전남 신안의 김.

 

대대로 가문에서 내려오는 수제 초고추장이 과메기의 맛을 더합니다.

 

역시 있는 거 다 넣고 풍성하게 먹는 걸 좋아하는 전현무 님.

 

 

다시마쌈으로 먹으면 더욱 바다맛이 진해집니다.

 

달큼한 아삭 배추도 쫀득한 과메기와 찰떡궁합이죠.

 

오늘도 직업만족도 최상 찍는 전현무 님.

 

두 번째 메뉴 골뱅이탕(소) 포항 죽도에서 살아있는 골뱅이로 만드는 백골뱅이탕.

 

 

신선한 살아있는 골뱅이를 손질해 한번 삶은 뒤 육수에 담아 줍니다.

 

크기가 남다른 백골뱅이의 우람한 모습.

 

끝까지 빼내지 못해 아쉬워했지만 그래도 엄청 큰 백골뱅이.

 

천일염 하나만으로 백골뱅이 본연의 맛을 끌어낸 사장님의 노하우.

 

백골뱅이 끝까지 나오게 하는 법 경청하는 테이 님.

 

포크로 잡고 툭툭 손목 스냅을 이용해 골뱅이를 쳐주세요~

 

마법의 주문으로 온전하게 빼낸 백골뱅이.

 

정말 엄청난 사이즈뿐 아니라 신선함이 남다릅니다. 신선하지 않으면 이렇게 툭툭 친다고 나오지 않는다고 해요.

 

비법 초장에 백골뱅이 찍어 본연의 맛을 즐기는 전현무 님과 테이 님.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

동표 골뱅이 1호점

 

주소

서울 용산구 새창로 45길 5

 

영업시간

월~금     16:30~ 23:00

토  16:30~ 22:00

일요일, 공휴일  휴무

 

메인메뉴

동해산 생골뱅이탕(중)             35000원

구룡포과메기(대)            38000원

 

을지로 골뱅이무침        29000원

---

오늘은 전현무 계획 2]  (겨울의 맛) 특집으로 구룡포 과메기와  백골뱅이  용산 맛집을 알아보았습니다. 1호점 용산이 방송에 나온 집입니다. 맛있는 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

전현무 계획2]닭내장탕, 묵은지 닭볶음탕, 고양 능곡 맛집(feat. 테이)

 

2tv생생정보] 조개 6종+ 고기 6종 무제한 1인 22900원-파주 맛집(가격파괴Why)

 

편스토랑] 부추 골뱅이장(이상우)- 유명 맛집 양념장 레시피 그대로!