전현무 계획2] 공주국밥, 알밤묵무침, 수육무침 -박찬호 단골 맛집(충청도 미식기행)

전현무 계획 2] 공주국밥, 알밤묵무침, 수육무침 -박찬호 단골 맛집(충청도 미식기행)

전현무 계획2] 공주국밥, 알밤묵무침, 수육무침 - 코리안 특급 박찬호 선수가 단골이라는 공주의 맛집을 찾아 취재했는데요 -충청도 미식기행- 마지막 편 바로 살펴보도록 하겠습니다

 

 

방송 화면 

미국에 가기전부터 늘 찾던 단골 맛집으로 향한 세 사람.

 

무려 1953년에 생겨 6.25 전쟁시절에 문을 연 식당인데요. 깨끗하게 단장되어 노포 같지 않습니다.

 

사실 이곳에 온 적이 있는 현무님

능숙하게 공주국밥과 알밤묵무침, 수육무침을 주문합니다.

 

깔끔한 담음새로 나오는 밑반찬들.

 

묵에 알밤을 올린 게 아니라 묵자체가 알밤으로 쑨 알밤묵입니다.

 

울분을 끓이고 졸여 만드는 알밤묵

쫀득하고 고소한 알밤묵이 탄생됩니다.

 

알밤묵에 갖은 채소와 새콤달콤 양념 입장하고 비벼준 뒤 알밤슬라이스 올려서 나가는 알밤묵무침.

 

공주 알밤의 옹골찬 맛을 느낄 수 있는 메뉴. 알밤 묵무침.

 

 

메밀묵처럼 밀도가 높고 식감은 양갱 같은 알밤묵.

 

탱글탱글한 알밤묵과 다디달고 다디단 알밤을 같이 먹는 전현무 님.

 

공주 알밤은 달고 맛있기로 유명한 지역 특산물입니다.

 

옹골찬 알밤처럼 맛도 옹골찬 알밤묵.

 

두 번째 메뉴 수육무침! 일반적인 수육과 다르게 붉은 무침입니다.

 

소고기 차돌 양지로 만든 고소하고 향긋한 수육무침!

 

 

머리 고기 아니죠! 양지중에서 부드러운 차돌양지로 엄선해 수육무침을 만드신답니다.

 

그 옆자리를 채워주는 알밤가루로 만든 면.

 

알밤 국수에 채소와 고기를 얹어 삼합으로 드셔보세요~

 

고기가 찰지고 쫀득하다며 맛있게 먹는 준빈과 이봉원 님.

 

양념은 맛있는 비빔냉면 같은 느낌인데 양념 없이 고기만 먹어도 맛있을 고기랍니다.

 

수육무침에 공주 알밤 슬라이스를 같이 먹으면?

 

다디단 알밤을 올려먹으면 더욱 맛있어 박수가 절로 나오는 조합입니다.

 

70년 전통의 공주국밥이 등장했습니다.

 

맛은 곰국에 김치 넣은 것 같지만~~ 정답은 대파!

 

다른 거 하나 없이 대파만 들어갑니다.

대파의 흰 부분만 10시간 고은 사골육수에 썰어 넣고  고춧가루를 넣어 얼큰하게 만들어 줍니다.

 

흔한 우거지 배추가 아니라 파로 끓인 독특한 공주 국밥.

 

 

대파로 인해 시원하면서 부드러운 식감을 자랑하는데요.

 

은은한 단맛은 설탕 1g도 들어가지 않은 천연 대파의 단맛입니다.

 

 

겨울의 파는 제일 맛있는 시기라 국밥도 맛이 아주 좋은데요.

 

매번 밥 말면 잡탕 같다고 안 말아먹는 순정파였지만 여기서는 자연스럽게 밥을 말아서 먹는 현무님.

 

김치인 줄 알았던 공주국밥의 정체 대반전입니다.

 

초록 잎 부분으로 만든 대파김치를 공주국밥에 올려 먹으면 더 맛있는 공주국밥.

 

국밥 안에 들어간 고기도 물론 맛있지요~

충청도 미식기행에 벌써 세 번째 국밥이지만 모두 다른 맛이라 같은 음식을 먹은 거 같지 않답니다.

 

 

현지에서만 먹을 수 있는 공주국밥과 개성 강한 충청도의 국밥들.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

새이학가든

 

주소

충남 공주시 금강공원길 15-2 

 

영업시간

화~ 일     10:30~21:30

휴무 월요일

 

메인메뉴

공주국밥          11000원

공주국밥 정식        25000원

알밤묵무침    15000원

수육무침       35000원

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오늘은 전현무 계획 2]에서 취재한 공주국밥, 알밤묵무침, 수육무침 맛집으로 코리안 특급 박찬호 선수가 단골이라는 공주의 맛집을 알아보았습니다. 맛있는 식사로 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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