2tv 생생정보]매운 목뼈찜 vs 백감자탕 공주 맛집 <대결 맛 대 맛>

2tv 생생정보] 매운 목뼈찜 vs 백감자탕 공주 맛집 <대결 맛 대 맛>

2tv 생생정보] <대결 맛 대 맛>에서 매운 목뼈찜 vs 백감자탕 맛집을 찾아 공주로 달려갔습니다. 두 음식의 대결을 바로 확인해 보도록 하겠습니다

 

 

방송 화면 

 

공주의 한 식당안은 이미 맛객들로 가득한데요~

 

소고기보다 맛있고 이곳만의 뼈요리의 진수를 맛보려 오셨다는 손님.

 

척보기엔 흔한 아귀찜처럼 보이는 이것은??

 

새빨간 맛으로 유혹하는 매운 목뼈찜입니다!!

 

목뼈찜의 커다란 사이즈가 유난히 눈에 띄는데요~

 

부드러운 고기 맛에 깜짝 놀란 손님

 

패 채와 콩나물까지 올려 환상의 맛을 자랑하는 돼지목뼈찜

 

자신은 매운 것을 좋아하고 잘 먹기에 스트레스 풀리는 맛으로 드신다는데요

땀이 뻘뻘 날 수록 더욱 좋다는 손님

 

첫 번째 메뉴 매운 목뼈찜 기선 제압!

 

두 번째 메뉴는 무엇일까요??

 

백감자탕이라고 하는데요~ 흔한 붉은 감자탕이 아닙니다!

 

 

화려하지 않아도 기본에 충실하고 진한맛을 자랑하는 백감자탕

 

입맛에 딱 맞는 백감자탕 등장에 환호하는 청소년 손님.

 

어린아이들도 최고로 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

 

어른들은 매콤하게 청양고추 더 넣어서 즐기면 또 다른 매력을 선보입니다.

 

차별화된 맛으로 손님들 사로잡는 백감자탕

 

 

보양식으로 충분한 백감자탕은 사골국물 저리 가라 할 정도로 진한 맛이 나는데요~

 

 

 

이제 승부를 내기 위한 한방을 찾아보는 제작진!

 

백감자탕은 감자탕이 아니라 스테이크를 먹는 것처럼 고기가 많고 부드럽고 푸짐하답니다.

 

일반 등뼈보다 살코기가 많은 목뼈를 사용하는 사장님.

 

생강가루와 소주 넣고 (잡내 제거 작업 ) 30분간 1차 삶은 뒤 불순물을 찬물에 다시 씻어냅니다.

 

두 번째는 된장, 소금, 파, 양파로 양념하여 간이 밸 수 있도록  삶아주는데요~

 

1시간 30분간 꼬박 서서 또 오르는 불순물을 계속 제거해 줍니다.

 

돌을 뚜껑에 얹으면 쪄지는 효과로 고기가 더 부드럽게 익는다고 하는데요. 추가로 1시간 30분을 더 삶아줍니다.

 

소고기 결이 보이는 부드럽게 삶아진 목뼈 살코기

 

 

너무나 간절하게 고기를 쳐다보는 피디에게 한점 선사해 주시는 사장님.

 

소고기 수육 먹는 맛이 난다는 피디님과 두꺼운 고기로 인해 훨씬 맛이 좋다는 사장님의 대화~

 

대짜도 아닌 중짜가 커다란 목뼈의 사이즈로 인해 성인 어른 3명이 먹어도 든든하다고 하는데요

 

 

이번엔 뽀안 육수의 비법 공개!! 바로 한우 잡뼈!!로 끓인 사골국물을 쓴다는 것입니다~

 

24시간이 끓여 만든 깊고 진한 사골육수로 본연의 맛을 내는데 집중하는데요~

 

텀블러가 절실한 백감자탕의 국물맛에 반한 손님.

 

이번엔 중독성 있는 매운맛의 뼈찜의 양념 비법입니다.

 

생각보다 조촐한 재료로 본연의 맛을 해 치치 않는 조리법을 사용하는 사장님.

 

청양고추와 일반 고춧가루를 섞어서 사용하고 더욱 매운맛을 원하는 손님은 베트남 고춧가루를 첨가해 만드신답니다.

 

각종 매운맛 살려줄 양념을 넣고 보글보글 익혀줍니다~

 

콩나물도 아귀찜에 들어가는 콩나물보다 더 굵은 콩나물을 사용하는데요.

 

따로 삶아내지 않고 바로 조리하면 콩나물의 즙이 뼈에 어우려 저 자극적이지 않은 매콤한 맛을 내준답니다.

 

마지막으로 추가되는 이 노란 병의 정체는~?

 

 

부모님이 직접 농사지은 들깨로 만든 귀한 들기름을 넣어주는 것인데요~

 

아들에게 보탬이 되게 하시려고 시작한 농사로 대파, 양파, 들깨까지 다 직접 아들에게 주시는 부모님.

 

참을 수 없는 유혹! 대미를 장식하는 면사리 등장~ 취향대로 라면, 당면 골라주세요~

 

젤 무서운 아는 맛 제대로 맛있게 먹는 손님들~

 

투표 진행 결과의 승자는 바로바로 매운 목뼈찜!!

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

상호명

정겨운 감나무집

 

주소

충남 공주시 중동1길 17-3 1층

 

영업시간

화요일 휴무

월~ 일  11:00~ 22:00

휴게시간  14:00~  17:00

 

메인메뉴

매운 뼈찜 (중)       33000원

간장뼈찜 (중)      33000원

 

백감자탕 (중)    33000원

뼈 해장국        9000원

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오늘은 2tv 생생정보] <대결 맛 대 맛>에서 찾은 공주 매콤한 매운 목뼈찜과 부드러운 백감자탕의 대결을 확인해 보았습니다. 취향이 모두 모여 있으니 고민 없이 맛있게 드시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

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