편스토랑] 어남선생 <대만족면>레시피- 30분 초간단 족발이용 메뉴

더운 날 불 앞에서 오래 조리하기도 어렵고 여름이라 입맛도 없는데 먹기 좋은 '대만족면'레시피로 차게 즐길 수 있는 면요리 만들어 보겠습니다. 어차피 만든 족발에 고추기름만 더 만들면 끝인 레시피입니다. 그럼 시작합니다.

 

 

 대만족면 레시피

재료준비: 고추기름( 식용유, 파. 마늘,고추가루),  족발 소스(족발 졸인 국물), 생 중화면

 

1) 일단 만든 족발은 냉장고에 넣어두기

 

핵심은 족발소스와 고추기름!

 

2) 고추기름 만들기

 

2) 식용유 반컵 준비하고 

 

3) 파 마늘 종종썰어서

 

4) 면 썰어놓은 마늘, 파를 기름에 넣고 기름이 살짝  끓으면 약불로 줄여서 2~3분 우리기

 

5) 불을 일단 끄고 기름 온도가 식도록 잠시 대기시킴

 

6) 기다렸다가 기름이 식은 후  고춧가루 2T 투하하여 섞은 뒤 다시 불위에 올려 자글자글 끓여주세요

어남선생표 고추기름이 완성되었습니다.

 

 

7) 완성된 고추기름은 보관용기에 담아 냉장고에 차게 식히기(찬 비빔면에 쓸 것이기 때문)

 

8) 면삶을 물 올리고 비빔면을 만들기 위한 생 중화면 꺼내기

 

* 중화면을 쓰는 이유 : 쫄깃하고 불지 않아 제격

 

9) 물이 끓으면 면을  홀 ~홀~  잘 펼쳐서 삶기- 3~4분간 저어가며 끓이기

 

10) 바로 냉수마찰로 씻어주세요

 

11) 면에 특제소스 넣고 비비기 -  아까 만든 고추기름 1T+ 족발 만들 때 생긴 족발소스(국물) 3T

 

어남선생 초간단 30분 족발 만드는 법 보러 가기

 

 

특제양념 무조건 손으로 조물조물 비벼주기 

 

얼음도 넣고 족발비빔면

 

 

12) 핏대 빡 세워가며 냉장고에 넣어둔 족발 꺼내 최대한  얇게 썰기

 

 

 대만족면  담기 

 

1) 특제 양념에 비빈 면 담고

 

2) 물에 담가둔 아삭한 양파 토핑으로 올리고

 

3) 혼신을 다해 썰은 족발 듬뿍 올려서 

 

4) 고추기름 살짝, 대파(쪽파) 고명 올려주면 대만족면 완성~

 

 

탄수화물인 면과 쫀득한 단백질 고기가 만나 환상 조합

 

new비빔면의 탄생!

 

 

이렇게 오늘은 새로운 비빔면의 탄생이라 부르는 [대만족면]의 레시피를 살펴보았습니다. 족발부터 만들면 비빔면 만드는 것을 어렵지 않으니 한번 최종메뉴로 만들어 보시면 만족감이 남다를 것 같습니다.

 

 

 

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