나혼산] 이장우표 인삼향?고추장 레시피- 메주가루로 즉석 커스텀 고추장 만들기

나혼산] 이장우표 인삼향? 고추장 레시피- 메주가루로 즉석 커스텀 고추장 만들기

나 혼자 산다에 출연한 이장우 배우님은 바프 프로젝트의 성공을 위해 열심히 운동하고 집에 돌아왔지만 요리 연구를 위해 사놓은 각종소스들로 가득 찬 주방을 보며 집도 다이어트가 필요하다며 치우기 시작합니다. 마침 메주가루가 눈에 들어오자 바로 고추장을 만들기 시작하는데요. 세계최초 인삼향? 이 나는 고추장을 만든 레시피를 확인해 보도록 하겠습니다.

 

 

이장우표 인삼향 고추장 레시피

1) 냄비에 물을 받아 끊입니다.

 

2) 고춧가루 조리대 위에 챙기기

 

3) 조청 챙기기

 

4) 소금 챙기기

 

5) 끓은 물을 손가락으로 온도 체크- 많이 높은 온도가 아니고 데워진 정도임

 

6) 유리용기에 데운물을 반 정도 담아줍니다.

 

7) 그 위에 조청을 주욱 짜서 꽤 넣어줍니다

 

*회상* 2년 전 열심히 매주를 사 와서 간장을 담갔던 이장우는 결국 그 간장을 실패했다고 하네요

 

 

고추장은 메주가루만 있으면 원하는 대로 커스텀 하여 집에서 손쉽게 만들 수 있다고 합니다.

 

메주가루 발견한 김에 커스텀 고추장을 즉석으로 만들기 시작합니다.

 

 

8) 소금 탈탈 넣어 간 맞추기

 

9) 조미료를 넣어서 감칠맛을 추가해 줍니다.

 

10) 골고루 잘 섞어주면 고추장 베이스 완성

 

11) 고춧가루를 탈탈 넣어주고 (포인트는 고운 고춧가루여야 함)

 

12) 고춧가루 넣은 비율에 맞춰 5:1 정도로 메줏가루를 넣어줍니다

 

뭉치지 않도록 정성껏 살살 잘 저어줍니다.

 

 

13) '골마지' 방지용 알코올 첨가를 위해 챙긴 인삼주! (곰팡이 방지용)

 

* 무려 2년 전 나래에게 받은 인삼주입니다*

 

인삼주 2 국자 정도 넣어줍니다. 이렇게 세계 최초 인삼향? 고추장이 완성되어 갑니다,

 

이장우표 즉석 커스텀 고추장 완성

 

다시마를 위에 올려 쌓아 주면 마름방지하고 감칠맛도 추가합니다.

 

이제 실온이나 냉장에 넣어놓은 후 한 달간 숙성하면 완성입니다!

 

 

 

이장우 님의 창의력에 지니어스 같다고 칭찬이 자자하고 

 

요리 연구가 포스라는 멘트가 절로 나오네요. 어느새 많은 요리를 연구하여 창업하신 이장우 님은 승승장구 중이신데요. 이제 요리 연구가 소리 들어도 될 것 같아요.

 

오늘은 mbc [나 혼자 산다]에 출연한 이장우 님의 이장우표 인삼향? 고추장 레시피와  메주가루로 편하게 즉석으로 커스텀 고추장 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 손쉽게 고추장도 만들고 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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