편스토랑]어남선생 '만원 반반치킨' - 프라이드 치킨 레시피

편스토랑] 어남선생 '만원 반반치킨' - 프라이드치킨 레시피

편스토랑에서 어남선생의 반반치킨을 단돈 만원으로 즐길수 있는 레시피를 공개했습니다. 고물가시대에 집에서 맛있는 치킨을 만들 수 잇다니 너무나 반가운 레시피입니다. 바로 프라이드치킨 레시피부터 살펴보도록 하겠습니다.

📌재료

- 닭봉 1kg, 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 수추 20바퀴, 식용유 1.5l

- 닭봉 염지: 카레가루 4T, 우유 200ml

- 양념 소스:  진간장 1T, 고추장 1T, 케찹 2T, 설탕 4T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 깨 1T, 튀김가루 1/2 T, 물, 식용유 1T

어남선생 '만원 반반치킨' - 양념치킨 레시피

📌 레시피

-먼저 닭봉을 씻은 후 지퍼백에 카레가루 4T,우유 200ml를 넣어 주물러 준 뒤 냉장고에 2시간 보관하여 염지 합니다.

제일 좋은 방법은 사 오자마자 바로 밑간 해서 냉장고에 넣어두는 것!

  

-튀김옷 만들기-

 

2. 튀김가루 400g과 카레가루, 후추를 뿌려 골고루 잘 섞어주세요.

 3.  2시간 염지 된 닭봉을 꺼내와 물 없이 튀김옷에 바로 넣어줍니다.

 

 ** 30분 숙성 과정을 건너뛰면 난리도 아닌 상황이 생길 수 있습니다**

 4. 튀김옷을 다 뭉친 뒤 실온에서 30분 숙성으로  튀김옷을 닭에 착붙시켜줍니다.

  5.  냄비에 넉넉하게 1.5l 식용유를 붓고 (냄비는 스탠냄비 추천, 기름은 아끼지 말 것)

 6. 강불로 예열하여 기름을 달궈줍니다.

 

 

만일 너무 고온으로 예열되었다면 가스불을 끄고 잠시 기다리면 온도가 내려갑니다.

 1. 숫자를 세보세요 1,2,3 쇼~옹 하고 부스러기가 떠오르면 바로 180도 정확!

7.  이때 닭봉을 그냥 퐁당퐁당 넣는 게 아니라 아랫부분을 먼저 익혀주듯 살짝 담가주고 조심스럽게 퐁당 넣어줍니다

(그래야 닭이 그릇에 붙지 않고 잘 튀겨짐)

8.  닭봉의 절반만 넣고 약불로 줄입니다. 타이머 6분 세팅.

 처음 2분간은 절대 가만히 놔두세요.(뒤적이면 튀김옷 떨어짐) 

 2분 뒤 모습! 

튀김이 딱 붙어있는 것 확인 후 뒤적여가며 4분 더 익히기

 4. 4분 뒤 강불로 불을 올리고  2분 더 튀겨줍니다.- 닭봉의 색을 확인하여 골드브라운 (황금색)일 때 빼줌-

 

어남선생

5. 꺼낸 닭봉은 흔들어 기름을 빼면서  채반에 받쳐 기름을 빼놓습니다.

  

6. 이제 나머지 닭봉도 마저 같은 방식으로 튀겨냅니다.

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편스토랑 어남선생의 만원으로 만드는 만원 반반치킨 레시피를 살펴보았습니다. 닭봉으로 만들어 익히기도 쉽고 먹을 때 맛도 좋은 홈메이드 치킨으로 맛있는 식사 하시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

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