생활의 달인] 화덕피자의 달인- 그시절 혜화동 전설의 분식집

생활의 달인] 화덕피자의 달인- 그 시절 혜화동 전설의 분식집 

15년 전 전설의 혜화 동 분식집이 있었으니 분식집이지만 엄청난 맛의 피자가 더 유명한 맛집으로 이제 15년이 지났건만 아직도 그때 그 맛을 지켜며 맛있는 화덕피자를 만드시는 화덕피자의 달인 이준책 달인님을 만나보았습니다.

 

방송 화면

15년전 콘서장을 방불케 하는 전설의 인파를 만들었던 혜화동의 전설의 분식집!!

 

아담하고 포근한 분위기의 달인의 화덕피자 분식집 가게!

 

이곳은 분식집이었기에 김치볶음밥, 떡볶이도 판매하지만 최고 유명메뉴는 뭐니 뭐니 해도 화덕피자!

 

분식집에 떡하니 자리잡은 화덕!

 

피자반죽을 돌리면  점점 커지는 피자 도우를 만드는 엄청난 기술을 선보는 달인.

 

 

얇고 쫀득하고 부드러운 달인의 피자!  최고의 맛이라는 학생 손님!

 

 

15년전부터 엄청난 인기를 끌어 전설이 된 달인의 분식집. 그때 엄청난 웨이팅 줄로 모든 사람들이 놀라워 해지만 그 이후 집도 사고 빚도 갚고 인생역전한 달인은 지금도 그때 와주시던 손님들이 너무 고맙다고 회상합니다.

 

반죽을 쫀득하게 찰기있게 하기 위해 마를 소금을 묻혀 오븐에 구워 반죽에 첨가하는 달인.

 

 

특별히 고안한 취나물과 백태를 로스팅기계에 직접 로스팅하여 만든 백태 삶은 물로 밀가루 반죽 와 섞어줍니다.

 

 

추가로 아까 구워 만든 마와 비법 곡물을 섞은 마반죽도 같이 넣어줍니다.

 

 

매일매일 이렇게 비법을 이용해 피자 반죽을 쉬지않고 직접 만드는 이준책 달인.

 

언제까지나 멋진 모습으로 피자를 굽는 달인 오래오래 뵙게 되길 염원합니다!!

 

달인 맛집 정보

맛집 위치

상호명

혜화돌쇠아저씨

 

주소

서울 종로구 대학로 129-8

 

영업시간

수~토  12:00~21:00

라스트 오더 20:00

월, 화, 일요일 휴무

 

메인메뉴

고르곤졸라 피자 14000원

마르게리따 피자 13000원

김치볶음밥 6900원

치즈떡볶이 6700원

셀프라면 2400원

음료 1800원

에스프레소 3000원

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혜화동의 전설의 분식집이 된 달인의 고르곤졸라피자는 극강의 고소함과 바삭함으로 누구나 만족하는 화덕피자입니다. 근처에 가실 일 이 있다면 꼭 한번 방문하여 추억을 되살려 보는 것도 즐거운 일이 될 것 같습니다.

 

 

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