생활의 달인]서울 best4- 서초구 비건 크루아상, 영등포구 허니버터 크루아상 달인

생활의 달인] 서울 best4- 서초구 비건 크루아상, 영등포구 허니버터 크루아상 달인

생활의 달인에서 서울 best4 크루아상 맛집을 선별하기 위해 서초구 비건 크로와상, 영등포구 허니버터 크루아상 달인의 가게를 찾았습니다. 수많은 베이커리 중 best4를 차지한 세 번째, 네 번째 크루아상 맛집을 바로 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

방송 화면 

서초구의 한 빵집에는 빵나오는 시간에  정확히 찾아오는 손님들로 붐비는 가게가 있습니다.

 

전통 크루아상과 똑같은 비주얼인 달인표 비건스타일 크루아상!

 

역시 시릴고댕 달인에게 전달된 이 크루아상을 시식 후 달걀맛도 우유맛도 안 난다고 꼭 짚어 이야기하시네요.

 

우유도 버터도 안 들었지만 촉촉하고 담백한 달인의 비건스타일 크루아상.

 

비건 요리라는 말을 전해 듣고 제빵사에게 비밀이 있겠다며 놀라워하는 시릴고댕 달인!

 

비건 크루아상의 반을 가르면 일반 크루아상과 비교해도 전혀 나무랄 때 없이 훌륭한 기공이 모습을 드러냅니다.

 

요리 관련 국가자격증을 8개나 가지고 계신 강사출신 성주영 달인님.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

베이커리 밀리옹

 

주소

서울 서초구 서초대로 26길 19 상가동 1층 101호

 

영업시간

화~ 토   11:00~ 19:00

일요일, 월요일 휴무( 매장 내 포장만 가능)

 

공식 인스타그램

 

밀리옹 인스타그램

 

 

메인메뉴

크로와상

휘낭시에

아메리카노

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방송 화면 

강남을 벗어나 마지막으로 제작진이 찾은 곳은 영등포구에 위치한 한 빵집.

 

이곳은 크루아상으로 이미 엄청난 정평이 나 있는 크루아상 맛집인데요.

 

원래 한의사 직업특성상 밀가루를 안 좋아하는 한의사 손님조차 인정하는 크루아상입니다.

 

원래 하루만 지나도 맛이 없어지는 시중 크루아상과 달리 2~3일이 지나도, 냉동실에 두었다 먹어도 맛있는 불가사의한 달인의 크루아상!

 

보는 순간 감탄이 나오는 크루아상의 예술적 결을 만들어내는 경력 12년의 조애령 달인.

 

 

어마어마한 실력을 닦은 조애령 달인.

 

오븐에서 갓 나온 약간 진한 색을 띠는 조애령 달인표 크루아상의 모습.

 

살짝 식힌 뒤 먹으면 겉은 크런치하고 속은 촉촉한 그야말로 그림에 본듯한 정석의 크루아상!

 

결이 너무나 예술인 달인표 크루아상은 발효가 특히 잘돼어 잘 부풀어 오른 크루아상이라는 시릴고댕 달인.

 

보글보글 발효가 너무 잘된 달인표 발효종!

 

역시 전날 사용한 반죽 남겨서 다음날 사용하는 것은 동일하네요. 이렇게 하면 발효가 더 잘되고 오늘 만든 반죽과 서로 보완을 해준답니다.

 

크루아상의 기본재로 밀가루, 이스트, 설탕, 발효종 등을 넣는 달인.

 

크루아상 반죽을 다 만든 뒤 냉장고에서 24시간의 숙성을 거쳐 사용합니다.

 

크루아상에 사용하는 버터도 평범하지 않은데요.  달인표 버터의 비밀은?

 

하루 전날 만들고 냉장고에서 충분히 숙성시켜 버터와 꿀이 잘 어울려지도록 합니다.

 

연구 끝에 탄생한 꿀과 버터의 조화로 크루아상의 풍미를 끌어올린 달인.

 

달인은 크루아상 성형도 척척 수준급입니다.

 

너무나 아름답게 부풀어 오르며 구워지는 달인의 크루아상.

 

뭐든지 평범하게 하지 않는 달인의 노력이 담긴 한 박스의 노트들!

 

마지막은 우리 한국의 크루아상 만드는 솜씨가 정말 많이 발전했다며 프랑스 제빵사들 긴장하라는 시릴고댕 달인의 귀여운 하소연으로 끝맺음했답니다.

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

필댐굿

 

주소

서울 영등포구 당산로 29길 7

 

영업시간

월~ 금 08:00~19:00

토 11:00~ 18:00, 일요일 휴무

 

메인메뉴

크루아상   3800원

뺑오쇼콜라   4200원

아몬드 크루아상     5500원

피스타치오 크로아상   5000원

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오늘은 생활의 달인에서 기획한 서울 best4 크루아상 달인 중 세 번째와 네 번째  서초구 비건 크로와상 달인과  영등포구 허니버터 크로와상 달인의 맛집에 대해 알아보았습니다. 정성 깃든 음식 드시면서 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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