[2tv생생정보]서리태 콩국수-엄마의 마음으로 키우는 <장사의 신>

[2tv생생정보] 서리태 콩국수-엄마의 마음으로 키우는 <장사의 신>

[2tv생생정보]  <장사의 신> 에서는 여름철 별미 서리태 콩국수 가게를 엄마의 마음으로 키우는 장사의 신을 만나보았습니다. 여름철 보약이 따로 없는 서리태 콩국수 맛집을 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

방송 화면 

 

여름이면 꼭 생각나는 여름 별미이자 보양식인 서리태 콩국수를 찾아 영등포로 달려갑니다.

 

좋은 재료로 만드는 진하고 푸짐한 서리태 콩국수.

 

진한 국물이 거부할 수 없는 유혹을 하는데요.

 

오이채와 계란 반개,  깨소금 올려 서리태 콩국수 등장~

 

진한 국물이 면발에 진득하니 달라붙는데요.

 

설탕파와 소금파 뭐든 맛있지요. 여러분은 뭘 넣어 드시나요?

 

김치 올려서 싸악  어야 제맛이지요~

시원한 서리태 콩국물 드링킹! 

 

찌는 듯한 더위에 냉콩국수 한 사발이면 에어컨 같이 시원해지지요.

 

 

먹으면 친정엄마 생각이 나는데요. 하지만 엄마는 이제 나이가 있으셔서 못해주신다고 이 집에서 먹는다고 해요. 왠지 슬프네요.

 

오늘의 주인공은 깅승주 장사의 신이십니다.

 

 

많고 많은 요리중에 서리태 콩국수를 만들게 된 이유는 바로 입맛 까다롭던 아이들이 좋아하던 음식이니 다른 분들도 맛있게 드시리라 생각되었기 때문인데요.

 

예전 아이들이 어릴때 자신이 집에서 콩도 갈고 국수도 밀어서 만들어주었던 서리태 콩국수로 장사를 시작하게 되었답니다.

 

가족의 추억이 담긴 여름별미 서리태 콩국수를 정성껏 만드는 장사의 신.

 

면부터 먹어보는 주부평가단!

 

맛의 검증을 위해 깐깐하게 출발했지만 합격! 합격입니다.

 

깐깐한 주부 검증단이 인정한 고소한 맛과 탱글한 면발!

 

한 방울도 놓칠 수 없는 이곳의 서리태 콩국수. 완전 닥닥 긁어먹는데요.

 

다른 집 콩국수보다 진득하고 고소하고 한결같이 손맛이 끝내주는 이곳의 서리태 칼국수.

 

유난히 진하고 진득한 이곳의 콩국수의 맛의 비밀을 찾아볼까요~

 

첫 번째 충남 청양군에서 생산되는 국내산 서리태를 사용합니다.

 

 

토목기사였던 장사의 신은 토목이든 음식이든 기본이 중요하다며 콩을 일일이 빡빡 씻어 껍질 반절을 벗겨내고 있습니다. 그래야 갈았을 때 거친 느낌을  없애줄 수 있기 때문인데요. 힘들어도 기본이 가장 중요하다고 합니다.

 

콩은 15분만 딱 삶아서 바로 얼음물에 담가 콩고유의 맛이 날아가지 않도록 합니다.

 

영양 덩어리 콩 삶은 물과 삶은 콩을 같이 갈아줍니다.

 

서리태를 일일이 믹서로 가는 이유는 약간 덜 갈아진 것 같은 맛으로 씹히는 맛을 내기 위해서랍니다.

 

힘들수록 정성이 들어갈수록 맛있기는 합니다.

 

 

국산 서리태 콩으로 100% 콩물을 만든다는 장사의 신.

하지만 너무 기본 중의 기본만 이야기하는 장사의 신에게 오늘도 충실하게 주문을 외쳐보는 담당피디님..

 

아닌 것 같은데~  손님들이 이구동성 말하던 진득함이 이건 아닌것 같은데~ 

 

드디어 들고 나온 비밀재료! 3가지!

 

잣과 삶은 땅콩, 볶은 서리태를 갈아서 서리태 콩국물에 첨가해 주는 달인.

 

집에서 애들과 만들어 먹을 때보다 더 맛있게 완벽한 요리를 해야 한다고 생각하는 달인.

 

 

 

하지만 일 년에 10번 출장은 아이들에게 너무 힘든 시간이었기에 자신의 길은 접고 아이들 곁에 엄마로서 살기 위해 콩국수 장사를 하기게 되었답니다.

 

덕분에 맛있는 콩국수를 먹을 수 있게 된 손님들.

 

남다른 면발의 쫄깃함은 바로 자가제면으로 만들기 때문인데요.

 

밀가루 8:도토리 가루 2로 이루어진 찰진 쫄깃함을 가진 반죽을 만들어냅니다.

 

예쁘게 뽑아져 나오는 콩국수용 국수가닥들. 국수 한가닥이 자기 새끼들처럼 이쁘다는 달인.

 

 

 

가게도 제 새끼라며 잘 키우시겠다는 장사의 신. 행복하시기 바랍니다.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

홍두깨본칼국수

 

주소

서울 영등포구 양평로 90 문화빌딩 1층

 

영업시간

월~토 11:00~ 21:00

휴게시간  15:00~16:00

공휴일, 일요일 휴무

 

메인메뉴

서리태 콩국수       10000원

해물 칼국수(1인)   14000원 (2인이상 주문가능)

해물파전     10000원

조개 칼국수        9000원

돈가스         8000원

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오늘은 [2tv생생정보]  <장사의 신>에서 살펴본  여름철 별미 서리태 콩국수 맛집에 대해 알아보았습니다. 더운 여름철에 고소한 서리태 콩국수로 건강 챙기시기 바랍니다.

 

 

 

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