2tv생생정보]흑마늘 제육 쌈밥 & 수육 쌈밥 <우와한 식당>- 단양 맛집

2tv생생정보] 흑마늘 제육 쌈밥 & 수육 쌈밥 <우와한 식당>- 단양 맛집

2tv생생정보 <우와한 식당>에서 흑마늘 제육 쌈밥 &흑마늘 수육 쌈밥을 만드는 단양 맛집을 찾아 취재했습니다. 맛있는 수육과 제육을 더 맛있게 만든 비결이 무엇인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

방송 화면 

오늘의 우와한 메뉴를 찾아 떠난 단양군의 한 음식점.

 

오늘의 메뉴는 쌈밥?! 

첫번째 메뉴는 부드럽고 쫄깃한 수육 쌈밥.

 

두 번째 메뉴는 한국인의 소울푸드 제육쌈밥.

 

하지만 이곳의 메뉴가 우와한 특별한 이유가 있다고 하는데요.

 

바로 흑심 품은 음식이라며 흑기사라 하는데요?

심지어 검은 보석이라는 손님까지! 과연 무엇이길래 이러는지 정체가 궁금합니다.

 

수육 보쌈고기 위에 올려진 무언가? 수육 한점 먹으면 근육이 불끈?! 해진답니다.

 

쌈밥 하면 놓칠 수 없는 제육볶음까지 기존 제육볶음과 달리 화려한 비주얼을 뽐내는데요

 

겉으로 보기에 진한 양념에 짤 것 같았지만 전혀 짜지 않고 간이 딱이라는 제육볶음의 맛.

 

이것의 정체는 귀한 재료로 만든 소스라고 합니다. 이 특별한 비법 재료가 무엇인지 알아보겠습니다.

 

주인장이 소쿠리채 들고오는 무언가에 검은 물체가 담겨있습니다.

 

바로 흑마늘!!  오늘의 우와한 메뉴는 흑마늘 수육쌈밥과  흑마늘제육 쌈밥 입니다~

 

 

가게 한편에 마련되어 잇는 흑마늘 숙성실. 밥솥이 여려 개 있는 것이 눈에 띄는데요.

 

마늘을 넣고 취사 버튼을 누르지 않고 바로 보온으로 15일간 가만히 놔두면 흑마늘이 됩니다.

 

15일간 숙성한 흑마늘은 검고 진하게 변하게 되고 진액도 나오는데요.

 

다시 흑마늘은 15일간 건조를 거쳐야 완성된답니다.

 

무려 30일간 정성을 들여야 서서히 만들어지는 흑마늘.

 

처음엔 몸에 좋은 흑마늘을 같이 드시면 좋겠다는 생각에 통째로 서비스했지만 먹기 불편해하는 손님들이 있어 부드럽게 흑마늘과 꿀등을 넣고 갈아서 현재의 흑마늘 소스를 개발한 주인장.

 

손으로 부드럽게 으깬 익힌 마늘과 파인애플, 양파, 간 흑마늘을 섞어 만드는 흑마늘 수육 소스.

 

수육을 삶을 때에도 흑마늘 진액을 넣어 육질이 탄탄하고 촉촉한 수육이 만들어집니다.

 

수육 위에 소복이 올라간 흑마늘 소스가 일반 마늘소스처럼 맵지 않고 그렇다고 너무 달지도 않아  딱 좋다는 손님.

 

수육이 찰지고 부드러워 퍽퍽한 감이 전혀 없어 두부처럼 입에서 싹 녹는 느낌이랍니다.

 

어린 시절부터 가난한 집안사정으로 19살부터 아르바이트를 하며 생활비를 벌어온 주인장.

 

횟집에서 아르바이트하던 시절 만난 현재의 남편과 결혼 후 시어머니의 쌈밥집 노하우와 자신의 흑마늘 제조법을 결합해 오늘날 흑마늘 수육과 흑마늘 제육쌈밥을 판매하게 되었다고 하네요.

 

기존 쌈밥에서 흑마늘 쌈밥과 흑마늘 제육볶음이 너무 잘 어울려지게 탄생했는데요.

 

고기 넣고 쌈 한쌈 크게 싸 먹으면 그게 바로 행복입니다~

 

마늘은 많으면 많을수록 좋은 법! 흑마늘 소스의 고기와 마늘과 마늘장아찌까지 ~ 한국인의 마늘사랑~

 

오늘 이곳에서 인생 제육볶음 만나버린 손님!

 

여러 제육볶음용 돼지고기를 써보았지만 대패삼겹살이 양념이 잘 배어들어 맛이 좋았다고 합니다.

 

흑마늘 진액을 고기양념에 넣으면 흑마늘의 단맛과 함께 액체상태이기에 더욱 고기에 잘 맛이 스며든다고 합니다.

 

달달 볶아 알싸한 고추를 넣어 향과 식감을 더하고 양념소스 한 번 더 올려주면  매콤 달콤 흑마늘 제육볶음 완성!

 

 

약초물과 흑마늘 진액으로 짓는 독특한 흑마늘 밥!

 

감칠맛이 싸악 도는 흑마늘밥에 흑마늘 수육 얹여 먹고요~

 

흑마늘밥에 싸서 먹는 흑마늘 수육, 흑마늘 제육 쌈밥도 두말하면 입 아픈 별미랍니다.

 

너무 맛있어서 어깨춤이 절로 나는 엔도르핀 폭발~

 

마지막으로 등장한 우렁두부짜글이! 이국역 밥도둑입니다.

 

너무 맛있어서 밥 한 공기 추가는 기본이요 , 강릉에서 오신 손님분은 또 올 의향까지 밝히셨답니다.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

단양흑마늘쌈밥

 

주소

충북 단양군 단양읍 도전 2리

 

영업시간

토~수   11:00~  20:00

(휴게시간 15:00~16:00(토일 16:30)

목요일 휴무

 

메인메뉴

 

흑마늘 스페셜 쌈밥(1인)           19000원

흑마늘 수육 쌈밥(1인)            16000원

흑마늘 제육 쌈밥(1인)            15000원

흑마늘 오징어 쌈밥(1인)            16000원

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오늘은 2tv생생정보에서 취재한 <우와한 식당> 흑마늘 제육 쌈밥 & 흑마늘 수육 쌈밥을 찾아 단양 맛집을 알아보았습니다. 맛있는 식사와 보양을 함께 할 수 있는 흑마늘 메뉴로 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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