(The)맛있는 녀석들]송어비빔회, 향어찜,향어백숙 - 정선 예약제 식당

(The) 맛있는 녀석들] 송어비빔회, 향어찜, 향어백숙 - 정선 예약제 식당

(The) 맛있는 녀석들에서  소도시 특집 준비한 정선의 숨은 맛집 송어비빔회, 향어찜, 향어백숙을 예약제로만 받는 식당에 다녀왔습니다. 귀하고 손질 까다로운 음식을 내놓은 이 식당에 대해 바로 알아보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

3대째 내려오는 100% 예약제로만 운영되는 보물 같은 식당.

 

한두달전에 예약하는 귀한 곳이기에 뚱친즈를 위해 제작진이 미리 준비해 둔 메뉴.

 

송어비빔회, 향어찜, 향어백숙으로 이루어진 정선의 맛 코스요리.

 

더 감칠맛은 직접 농사지은 비트즙이 들어간 비트죽! 

 

입맛 돋구는 화려한 색상과 유기농 찹쌀의 달달한 맛에 눈이 번쩍 떠지는데요.

 

 

피해 갈 수 없는  쪼는 맛 한입맛 당첨 시간!

 

예약 없이 먹을 수 없는 귀한 음식들인 만큼 모두 긴장하는데요.

 

모두가 의심했던 5번을 피해 3번을 뽑은 김준현 님!

 

 

민물생선을 좋아하는 프로 낚시꾼 김준현 님.. 아쉽게도 한입맛 당첨입니다.

 

양념은 최소한만 한 향긋한 채소 샐러드가 입맛 돋우기용으로 맨 처음 나옵니다.

 

입맛 제대로 돋우는 입맛 부스터로 채소샐러드부터 먹어줍니다.

 

숙성 송어회는 정선에서만 먹을 수 있다고 합니다.

김준현 대신 먹어주는 중인 문 선생.

 

과하지 않게 기름진 맛에 담백하고 쫀득하면서 고소한 맛의 송어비빔회.

좋은 횟집의 두툼한 광어회처럼 쫀득하고 탄성 있는 식감에 눈이 휘둥그레진 해준 님.

 

 

이때 수북이 집어가는 황제성 님을 보고 다급해진 김준현 님.

 

바로 한입만을 외쳐버립니다.

 

엄청나게 송어비빔회를 한 젓가락으로 훑어간 김준현 님.

 

한 입만 직관 중인 황제성 님.

 

송어비빔회를 먹은 김준현 님의 감동받은 찐 리액션! 

곰이 연어를 먹으면 이런 맛인가 싶게 너무 맛있어서 다른 멤버들의 리액션이 이해가 가는 맛이었네요.

 

비빔회라 되어있지만 비벼먹기엔 아까운 한점 한 점이 귀한 송어비빔회.

 

두 번째 메뉴인 향어찜. 향어는 잉엇과 민물생선으로 몸보신에 많이 이용하는 생선입니다.

 

정성껏 이틀 전 도정한 유기농 쌀로 만든 백미 쌀밥까지 준비되어 자신 있게 내놓는 메뉴.

 

 

밥을 보고 울먹울먹 눈물이 나오려는 김준현 님, 유난히 애달픈 김준현 님의 한 입만.

 

 

그러거나 말거나 오직 시래기 집중해 하얀 밥에 얹여 경건하게 맛을 보는 문 선생. 완전 취향저격 당했습니다.

 

유난히 맛 표현이 많아진 문 선생, 취향저격에 맛까지 좋으니 말도 다 표현 못할 맛입니다.

탱글탱글 쫀득쫀득한 식감. 민물 특유의 흙내음은 전혀 느낄 수가 없습니다.

 

잔가시가 적고 살이 탱글탱글한 향어는 통조림 참치처럼 쫄깃한 식감을 가지고 잇습니다.

 

시래기+ 향어살은 말모말모 무조건 맛있는 조합입니다.

 

찜에게 힘숨맛은 바로 무인데요. 무에 갖은양념과 생선의 기름을 흡수하여 감칠맛이 다 녹아있기 때문이죠.

 

밥에 올린 무 한 조각에 드디어 울려버린 밥돌이 문 선생의 사이렌.

 

다행히 향어찜은 두 개로 예약해 놓은 현명한 제작진 덕에 유혈 사태는 나지 않았습니다.

 

이 향어찜은 한 가문을 넘어 지역을 빛낼 유산으로, 정선에는 향어찜은 꼭 드셔보시더래 유~

 

진짜 뽀얀 국물이 인상적인 향어백숙.

 

향어백숙은 몸을 보양하고 좋은 일을 가져다준다 하여 공직자들이 취임할 때 즐기는 음식으로 자리매김되고 있다는 설명을 하는 3대 사장님.

 

 

그렇다면 뚱친즈에게도 좋은 일이 생길까요?

 

향어백숙의 맛은 고기 곰탕보다 라이트 하지만 더 깊은 맛이 나며 생선향이 살짝 나는 정도라는데요.

 

 

뭔가 안 좋은 일조차 기분 좋게 넘기게 될 만큼 충분히 의미 있는 음식이라는 느낌을 주는 정성스러운 향어백숙.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

상호명

전영진어가

 

주소

강원도 정선군 정선읍 돌다리길 1 

 

영업시간

금~일  12:00~ 21:00

공휴일  12:00~21:00

 

100% 예약제, 팜투테이블 식당, 전통주 코스.

 

공식 인스타그램

 

전영진 어가 바로가기

 

 

메인메뉴

송어비빔회     90000원

향어찜 (소)         60000원

향어백숙(소)         90000원

돼지조림         25000원

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(The) 맛있는 녀석들] 소도시 힘숨맛 특집으로 강원도 정선의 송어비빔회, 향어찜, 향어백숙을 만드는  예약제 식당에 대해 알아보았습니다. 맛있고 소중한 시간 보내시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

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