2tv생생정보]산더미 불고기- 고양시 서오릉 맛집 <장사의 신>

2tv생생정보]산더미 불고기- 고양시 서오릉 맛집 <장사의 신>

2tv생생정보 <장사의 신> 에서 산더미 불고기로 유명한 맛집을 차장  고양시 서오릉을 찾았습니다. 남다른 비주얼에 고급진 풍미를 자랑하는 이곳의 불고기를 바로 만나보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

 

경기도 고양시에 손님들 가득 찬 이 삭당의 정체는? 

 

이곳 불고기는 불고기계의 T.O,P!!

 

보는 순간 눈이 동그레지는 엄청난 비주얼~ 산더미 불고기!!

 

안에 콩나물 들어있는거 아니죠~ 고기로만 쌓은 진짜 산더미 불고기 납시요~

 

우선 육수를 끓이고 불고기를 구워주세요~

 

끓는 육수에 채소를 차분히 넣어주시고~

불고기를 요리조리 잘 익혀주세요~

채소가 익으면 불고기와 함께 육수에 담가서 먹으면 끝~

 

 

달큰한 불고기를 밥 위에 올려 파김치까지 먹으면 얼마나 맛있게요~

어린이 손님도 대만족~

석가탑 처럼 식탁위에 우뚝 쏫은 불고기사탑!

 

오늘의 주인공 이효진 사장님! 불고기 장사를 하게 된 이유가 궁금했던 피디가 물어본 주인장의 과거는?

 

성악을 위해 유학생활을 했던 사장님. 춥고 배고픈 유학시절 고향이 그리우면 불고기를 해먹곤 했는데요

유학시절 즐겁게 먹었던 행복했던 기억의 불고기로 장사에 도전한 주인장.

 

손님들이 산더미 불고기를 보고 환호성을 내시면 무대에 올라 노래 노래를 부르고 내려올때처럼 짜릿하다는 주인장.

 

봐도봐도 신기한 비주얼에 침 고이는 불고기 탑!

 

푸짐하게 한입 가득 즐겨주세요~

집에서 만든 불고기와는 다른 고급진 풍미로 입에서 사르르~녹는  이집 불고기의 비밀은?

바닥에 숙주 깔고 옆면에 채소, 당면까지 둘러준 뒤~

 

신선한 소 목심을 바로 양념하는데요. 다진마늘 후추, 참기름, 그리고~

 

양념의 비밀 맛간장! 대파, 마늘, 황태머리와 사과 ,배를 칼집을 넣어 약불로 50분간 끓이면 맛간장 준비 완료입니다. 

 

비법 맛간장 베이스 양념장에 조심조심 살살 양념해 탑을 쌓아주면 완성~

 

 

하지만! 이대로 굽기만 하면 풍미가 나는거냐는 피디의 질문!

 

구워서 잘 담궈먹어야 더 맛있는 불고기! 풍미에  대한 답은 육수에 있었습니다.

양지머리 육수를 푹 삶아 고기국물을 육수로 만드는데요.

 

사장님은 이 육수에 먹으면 풍미가 살아난다는데 이를 납득할수 없는 피디.

 

손님들이 이구동성 말하는 고급진 풍미와는 거리가 있어보이는 사장님의 설명에 더욱 깊이 들어가는 피디님!

 

결국 무언가 들고 나오시는 사장님. 이것이 바로 고급진 풍미의 클라이맥스 재료!

 

중요 포인트! 끓이지 말고 미온수에 우려내기! 12시간 우리면 완성입니다.

비로소 완성된 불고기 육수의 비밀! 8대 2 비율로 섞어줍니다.

육수에 적셔 먹으면 일품인 산더미 불고기의 고급진 풍미~

 

성악을 위해 부품꿈을 안고 이탈리아까지 유학했지만 너무나 잘하는 이들이 많아 좌절감에 빠졌던 주인장.

오낸 방황 뒤 다시 가슴 뛰는 일을 만났고 그것이 바로 오늘날 산더미 불고기를 장사하게된 비결입니다.

 

음식을 만들고 손님들이 만족스럽게 드시고 가시는 것을 보는것이 마음의 빈자리를 채워주었습니다.

 

이집에서는 불고기 뿐아니라 밑반찬이 다 맛있지만 특히 떡볶이가 맛있어서 인기 만점입니다.

 

 

 

유학시절에도 요리사라 부를 정도로 음식솜씨가 있었고 떡복이도 잘 만드시는 주인장.

시련을 통해 장사의 신 자리까지 오르신 사장님과 모든 분들을 응원합니다!

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

 

 

상호명

서오릉 불고기

 

주소

경기도 고양시 덕양구 서오릉로 436-15 1층

 

영업시간

매일 11:00~ 21:00

(평일 휴게시간  15:00~ 17:00)

(토일 휴게시간  16:00~ 17:00)

 

메인메뉴

생불고기 정식(1인)    21000원

(2인 이상 주문가능)

 

초계냉면      13000원

녹두전     8000원

칼국수    12000원

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오늘은 2tv생생정보에서 고양시 서오릉에 위치한 산더미 불고기를 살펴보았습니다. 산더미 비주얼에 놀라고 맛에 놀라는  불고기로 맛있는 식사하시고 즐거운 시간되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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