생활의 달인] 사워도우,치아바타의 달인- 인천 계양구, 최고의 치아바타는?

생활의 달인] 사워도우,치아바타의 달인- 인천 계양구, 최고의 치아바타는?

생활의 달인에서는 수도권 최고의 치아바타를 찾기위해 인천 계양구의 어느 빵집을 취재했습니다. 건강한 빵이 아니면 아예 팔지를 않는 달인의 치아바타와 사워도우를 살펴보도록 하겠습니다.

 

방송 화면 

 

인천시 계양구의 한 주택가 골목에 위치한 빵집.

 

미국에서 온 정레나 달인을 찾아온 제작진.

 

미국 캘리포니아에서 한국에 온 지 5년 차라는 정레나 달인님.

 

포근포근하게 구워지는 중인 사워도우와 오리브가 들어간  치아바타.

사워도우가 진한 색으로 구워졌습니다.

빵을 좋아하는 손님은 여러군데 다녀봤지만 이곳의 빵이 제일 맛있다고 하십니다.

 

 

불규칙하게 뻥뻥 뚫린 이상적인 기공을 보여주는 달인의 치아바타.

 

치아바타는 가볍고 부드러워야 된다고 하는데요. 이 치아바타가 굉장히 가볍고 부드러워 몽글몽글 푹신한 베개 같은 식감이라는 평입니다.

 

가장 적은 재료로 가장 맛있는 빵을 만드는 이곳의 달인님은 제빵사이자 과학자가 아닌가 싶다는 손님.

 

설탕이나 버터, 이스트를 전혀 쓰지 않고 딱 기본재료로만 만드는데요.

 

가장 중요한 것은 천연 발효종 르뱅을 잘 만들어 만들어야 합니다.

보글보글 발효된 천연 발효종 르뱅의 수준이 엄청난데요.

 

장시간 저온 숙성으로 알맞게 부풀어 오른 반죽으로 치아바타를 만듭니다. 안어려운게 제일 어려운 것 맞지요.

 

 

자신이 단 빵은 안먹기에 건강한 빵 만드는게 좋다는 달인님.

 

아예 단빵은 팔지 않고 건강한 빵만 판매하는 달인님.

 

정성껏 밀가루를 저온숙성해 밀가루의 참맛을 느낄 수 있는 빵을 만들고자 노력하는 달인.

 

색이 짙은 빵은 껍질이 많이 생긴 거라 더 고소하다고 합니다.

 

시릴고댕 님께 굉장히 건강하고 맛있는 치아바타라는 평을 받았는데요.

 

귀여운 두 딸과 함께하는 행복한 아침식사 시간.

 

매일 아침마다 갓 구운 첫 빵으로  예쁜 두 딸들과 식사하는 달인.

 

 

아침마다 건강한 빵으로 아이들과 식사하는 것을 좋아하고 아이들에게 건강한 빵을 주고 싶었다는 달인.

 

건강한 빵을 만들어 빵에 대한 사람들의 인식을 바꾸고 싶은 달인! 파이팅입니다!

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

스타문베이커리

 

주소

인천 계양구 황어로 134번 길 9 스카이빌딩 102호

 

영업시간

화~금  10:00~ 19:00

월, 토, 일요일 휴무

 

메인메뉴

클래식 사워도우      9000원

플래인 치아바타     4500원

오리브 치즈 치아바타     5500원

통밀 100% 사워도우    11000원

바게트        4500원

---

오늘은 생활의 달인에서 수도권 치아바타의 최고의 달인을 찾기 위해 찾은 인천의 베이커리를 알아보았습니다. 버터와 설탕이 들어있지 않은 건강한 빵을 만드는 달인의 치아바타로 맛있고 건강한 시간 되세요.

 

 

 

생활의 달인]오픈런 치아바타의 달인- 인천 연수구, 최고의 치아바타는?

 

생활의 달인] 치아바타의 달인-오픈런 빵집(둔촌동 빵지순례 맛집)

 

생활의 달인] 비건 식빵의 달인- 마포구 인기 빵집 <서울 최고 식빵>