생활의 달인] 김굽기 달인 - 인천 김벤저스 (파는 곳, 택배 정보)

생활의 달인] 김 굽기 달인 -인천 김벤저스 (파는 곳, 택배 정보)

생활의 달인에서 김굽기 달인을 찾아 인천 석바위 시장으로 달려갔습니다. 달인 3인방과 포장의 달인까지 모두 모인 인천 김벤저스 분들이 어떻게 작업하시는지와 파는 곳, 택배 정보까지 바로 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

방송 화면 

 

평생 이김을 사러오셨다는 손님. 평생 단골손님이십니다.

 

학생시절부터 엄마가 사주신 이 집 김으로 밥을 먹었고 이집 김을 항상 먹었다는데요.

 

김 굽기의 달인 윤영욱 달인.

 

김 기름 바르기 달인 안유경 달인.

 

김 받기의 달인 이경희 달인.

 

무려 세분의 김 굽기 달인! 김 벤저스를 알아보도록 하겠습니다,

 

올해로 16년간 김을 구워오신 김 굽기의 달인님과 인사를 나누었습니다.

 

양쪽으로 나란히 앉아 김굽기 작업을 주고받는 두 달인.

 

기름이 적절히 나오도록 조절하며 김에 기름을 바르는 작업을 하는 달인. 하루에 2400*9번을 작업하는데요. 그럼 몇 장이라고요?

 

 

섬세한 터치로 김이 구겨지거나 찢어지지 않도록 잡아서 한 장씩 기계에 넣어주어야 합니다.

 

자신보다 기름 묻은 김을 받는 분이 더 힘드실 거라 말하는데요.

 

여기 7년간 그 일을 해오신 달인님이십니다.

 

한눈팔지 않고 김만 바라보며 칼같이 정리하는 달인의 모습에 안대 끼고 가능한지 진행해 보기로 했습니다.

 

역시 7년 세월 어디 가지 않네요! 눈감고도 칼같이 정리 가능!

 

이경희 김 받기 달인 눈 가리고 도전하기 성공!

 

한 군데 오차도 없이 김을 순식간에 굽고 계신 김 굽기의 달인.

 

하얀 돌판 위에 김을 굽는 달인에게 이게 뭔지 물어보자 수정 돌판이라는 대답이 돌아왔습니다. 두꺼워서 열을 오래 보존하고 온도가 무려 383도로 높아 김 굽기에 최적입니다.

 

오전 6시에 이미 출근한 김굽기 달인은 오자마자 돌판에 불을 올리는데요.

 

이 돌판은 두껍기에 1시간은 달궈줘야 380도의 온도를 유지할 수 있습니다. 계란 프라이를 해보았는데 5초 만에 다 익어버렸습니다.

 

 

달인이 그냥 가만히 서서 김만 굽는 것 같지만 사실은 엄청난 열기 속에서 김을 굽고 계시는 중인데요. 불 온도와 김 눅눅해질까 봐 에어컨을 켜지도 못한다고 하네요

 

굽기 전엔 검은색이었던 김이 구우면 예쁜 녹색이 됩니다.

 

3년간 이 김을 사 먹은 손님은 마트 김은 눅눅해지지만 이 집 김은 훨씬 덜하다는데요. 바로 실험에 들어간 제작진.

 

유명상표 마트김은 올리자마자 눅눅하게 되어버렸지만 달인의 김은 끝까지 바짝 올라가 있었고 먹었을 때 바삭함이 유지되고 있었습니다.

 

 

들기름을 많이 사용하는 달인의 김은 들기름의 산화를 방지해 주기 위해 하는 일이 있는데요.

들기름 산화방지를 위해 볶은 기장을 블랜딩한 기름에 넣고 하루 숙성하여 산화가 되지 않도록 도와주는 역할과 향을 더 좋게 해주는 역할까지 하게 됩니다.

 

산화방지 기름으로 맛있게 구워진 김을 포장하는 또 한 명의 달인!

 

바로 포장 담당 김 굽기 달인의 아내분이셨습니다!

 

언제나 문전성시이지만 명절 때가 가장 힘들다는 달인.

 

새벽 3~4시까지 하고 더 늦을 때도 있고 잠만 자고 나올 정도로 심하게 바쁘다고 하는데요.

 

16년 차 김 굽기의 달인이시지만 그전엔 컴퓨터 유통을 하셨는데 당뇨로 쉬시고 시장에 들어와  기름 발린 김을 받아와 본인은 굽기만 잘하자는 마인드로 성실하게 일해오셨다는데요.

 

 

시장 내에서 정직한 장사로 소문나고 도덕교과서라는 말을 하는 동료분.

 

손해를 보더라도 남에게 피해 주지 않으려 하시고, 긍정적이고 힘 있는 좌우명을 가지신 김 굽기 달인.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

삼거리푸드

 

주소

인천 미추홀구 경원대로 852번 길 25 석바위시장 B-33호

 

즉석구이 수정옥돌 파래김

 

↓ 택배 주문 가능↓

 

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오늘은 생활의 달인에서 취재한 인천 석바위 시장의 김굽기 달인과 파는 곳 택배정보까지 알아보았습니다 .김벤저스라 불러도 손색이 없는데요. 맛있는 김으로 즐거운 식사하시기 바랍니다.

 

 

 

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