[편스토랑]설탕코팅 항정살 스테이크 - 장민호표 고급 도시락 반찬

[편스토랑] 설탕코팅 항정살 스테이크 - 장민호표 고급 도시락 반찬

[편스토랑]에서  장민호님이 MZ 스테프를 위한 설탕코팅 항정살 스테이크 레시피를 공개했습니다. 도시락 반찬이라고 하기엔 너무나 고급 레시피지만 식어도 맛있어서 정말 딱이라고 하는데요. 바로 알아보도록 하겠습니다.

 

재료 준비 

 

-  돼지고기 항정살 3덩이, 설탕, 요리용 블랜드(술)

 

-  양념장: 

고운 고춧가루 1T, 굵은 고춧가루 2T, 고추장 깎아서 1T, 진간장 4T, 물엿 4T, 맛술 2T, 케첩 1T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T, 치킨스톡 1t, 후추 1t

 

레시피  

오늘은 돼지고기 특수 부위인 항정살을 이용한 메뉴입니다.

 

1.  항정살 덩어리를 흰 지방부분에 바둑판 모양으로 촘촘히 벌집 칼집을 내줍니다.

 

2. 온도는 손으로 뜨거운 기운이 느껴질 때 항정살의 지방 부분을 아래로 먼저 구워줍니다.

 

팬의 사이즈에 맞춰 3덩이를 올려줍니다.

 

3. 노릇노릇하게 익어버린 항정살 지방 부분~ 뒤집어서 마저 익혀줍니다.

 

장민호 님의 사랑 너였니 부르며 익히다 보면 고소하게 다 구워집니다.

 

겉은 바삭 기름은 쏘옥 빠진 항정살의 아름다운 모습.

 

 

4. 설탕을  팬에 두툼하게 뿌려줍니다.

 

요리용 브랜디(술)을 꺼내고 비장해진 장민호 님.

가운데 설탕이 녹기 시작하자 술을 가장자리에 부어주는데요. 

잠시 후 화르르 올라오는 높은 불꽃!! 가정에서는 따라 하시지 마시고 그냥 설탕만 녹여주세요.

 

5.  절대 젓지 말고 살살 녹여주세요~ 바글바글 끓으면 설탕시럽 완성~

 

6. 설탕시럽으로 항정살을 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 맛이 깊어지고 잡내가 사라진다고 합니다.

 

 

탕후루처럼 설탕을 입혀버린 항정살.

 

이제 만능 양념장을 만들 차례인데요. 엄청 다양한 양념이 들어갑니다.

 

모두가 다 아는 바로 그 지 O바  매콤 달콤 소스맛이라는 장민호 님.

 

7. 엄청나게 여러 소스가 들어가는 지 O바 스타일 양념구이 소스!! 를 제조합니다.

 

양념 레시피 요 부분 캡처 필수입니다!!

 

 

8. 어떤 구이에도 어울리는 만능 지 O바 소스 투하!!(약불)

 

9. 한번 설탕 코팅된 항정살에 양념을 부어 조려주면 더욱 맛있는 고급 항정살 스테이크가 완성됩니다.

 

10. 설탕 코팅 항정살 스테이크를  하나씩 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

 

안 그래도 고소한 항정살에 맵고 짜고 단 소스가 듬뿍!!

 

MZ들의 대명사 (?) 참나물에 싸서 먹는 MZ 장민호 님.

 

장민호 님 본인이 만들었지만 너무 맛있어서  탄성 터저버리네요~

 

MZ 세대 스테프를 위한 맞춤 메뉴~ 설탕코팅 항정살 스테이크가 완성되었습니다!

 

 

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오늘은 편스토랑의 스위트한 장민호 님의 MZ스테프 챙기기 작전의 설탕코팅  항정살 스테이크 레시피를 살펴보았습니다. 만들기 어렵지 않고 맛은 보장되는 이 레시피로 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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