편스토랑] 당근김치-이상우표 당근 김치(고려인의 김치) 초간단 레시피

편스토랑 이상우님이 고려인 당근김치 초간단 레시피를 공개했습니다. 고려인들이 먹는 향토음식이라는데요. 오독오독한 식감이 예술인 당근김치를 바로 알아보도록 하겠습니다.

 

 

재료 준비 

 

당근 6개, 쪽파, 홍게맛 액젓(다른 액젓으로 대체 가능), 꽃소금, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘

 

레시피  

1, 당근 6개를 채칼로 썰어줍니다.

 

강제이주를 당했던 고려인들이 김치가 먹고 싶으면 먹었던 고려인들의 향토음식.

 

고려인들의 김치인 당근김치를 만드는 이상우 님.

 

2. 소금 2T를 뿌리고 버무려 줍니다.

 

3. 당근은 30분간 절여줍니다.

 

4.  30분 뒤 채반에 덜어 꾹꾹 눌러주면 물을  빼주면 당근이 꼬들꼬들해진답니다~

 

5. 이제 양념장 만들 차례! 먼저 홍게맛 액젓 3T로 감칠맛 업~

 

추가로 고춧가루 5, 식초 3, 설탕 2, 다진 마늘 2T을 넣어 양념장을 완성해 줍니다.

 

 

당근에 송송 썬 쪽파와 양념장을 잘 섞어주면~

 

달콤하면서 오독오독한 식감의 당근 김치 완성~~

 

이상우님이 간단(?)하게 5시간 동안 만든 냉제육과 함께 플레이팅 한 모습.

 

냉제육에 당근김치의 환상 조합~ 얼마나 맛있게요~~

 

양가 부모님께 도시락을 싸는 스윗한 아들이자 사위 이상우님.

 

너무나 정갈하게 담긴 이상우표 당근김치.

 

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오늘은 편스토랑의 이상우표 당근김치에 대해 알아보았습니다. 냉제육이나 보쌈에 무척 잘 어울릴 당근김치로 오독오독한 식감을 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

 

편스토랑 인스타그램

 

 

 

 

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