2tv생생정보]시래기 짬뽕 , 수원 맛집 위치 <장사의 신>

2tv생생정보]시래기 짬뽕 , 수원 맛집 위치 <장사의 신>

2tv생생정보]<장사의 신>에서는 평범한 짬뽕이 아닌 시래기 짬뽕을 만든 맛집을 찾아 취재했습니다. 맛있는 이곳이 어디인지 바로 살펴보도록 하겠습니다 

 

 

방송 화면 

이곳에서 평범한 짬뽕은 잊어주세요~ 

아니 이것은~??

 

실래기가 듬뿍 들어간 시래기 해물짬뽕!!

 

 

넓은 주차장이 가득 찬 이곳의 주차장과 실내 테이블 상황. 맛집 인기 검증 완료!!

 

보자마자 합격 목걸이 걸리는 시래기 짬뽕의 든든한 비주얼~

 

웃음꽃이 활짝피어날 수밖에요

 

문어만 한 주꾸미가 떡하니 들어있는 게 참 실해 보입니다.

 

언제 먹어도 맛있는 짬뽕을 시래기와 같이 먹으면 얼마나 맛있게요~

 

오늘의 주인공 장사의 신 이기선 주인장.

 

어째서 시래기가 들어간 건지 여쭤보니 고향이 강원도 양구군이시랍니다~ 아하!

 

시래기로 유명한 양구군의 시래기를 짬뽕과 접목 시 킨 주인장의 아이디어!

 

 

시래기짬뽕을 항아리에 담아 나가면 그 큼직하고 먹음직스러움에 반응이 아주 좋았다고 하는데요.

 

테이블에 시래기 해물짬뽕이 놔지는 순간 너도 나도 정신없이 젓가락 세례가 펼쳐집니다.

 

먹고 또 먹어도 여기가 천국입니다~

 

중국음식으로만 인식했던 짬뽕에 시래기가 들어가 조화를 이룬 좋은 음식이 되었다는 손님.

 

해물과 시래기가 궁합이 너무 좋다는 손님들.

 

 해물과 시래기가 조화롭게 하나 되는 맛!

 

1단계, 15분간 기름을 낸 마늘기름과 채소 5 총사를 정성껏 볶아줍니다.

2단계, 큼지막한 새우, 주꾸미, 백합, 꼬막도 신선하게 준비해 건더기가 되어줍니다.

 

3단계, 민물새우와 양파, 생강, 청양고추를 각각 갈아냅니다.

 

드디어 밝혀진 양념장의 비율대로 만들어 5일간 숙성합니다.

 

 

해물에 양념장을 넣고 볶았으면 다음단계는 육수!

 

묵직하고 구수한 맛을 내기 위해 사골국물을 사용하는데요~

 

자  드디어 짬뽕이 완성되었는데... 너무 평범하다며 고개를 푹 숙이는 피디님.

 

손님들은 만장일치로 해물과 시래기가 하나로 어울려진 맛이 난다고 했는데요??

 

드디어 밝혀진 육수의 비밀!!

 

시래기 삶은 물에 사골을 끓이는 것으로 조화로운 맛을 이루게 된다는데요.

 

평범해 보이지만 이 육수를 만들기 위해 몇 달을 육수만 연구했다는 주인장.

 

 

주인장이 중식을 만들게 된 계기는 잘 나가던 만두공장이 만두파동으로 인해 폐업을 하게 되었고...

 

아이들도 쓰레기 만들었느냐는 의아한 시선에 당당하고 싶었고, 전재산을 잃은 상태에서 지인의 중국집에서 맨바닥부터 다시 시작한 주인장.

 

당당한 아빠가 되기 위한 도전이었습니다.

 

이곳에서는 특이한 선행이 하나 있는데요.

 

바로 80세 손님에겐 짜장면을 무료로 제공한다는 것입니다.

 

이 짜장면 한 그릇이 자신에겐 매우 중요하다며 감사하다는 80대 손님.

 

 

자신의 부모님이 계신다면 드리고 싶은 마음에 계속해서 손해에도 제공한다는 주인장의 따뜻한 마음씨.

 

내가 가진 것에 만족하며 감사하며 연말을 맞이해야 하겠습니다.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

백 년 돌판짜장 교동짬뽕

 

주소

경기도 수원시 권선구 서수원로 

 

영업시간

매일 10:00~ 21:00

 

메인메뉴

시래기 짬뽕         11000원

교동 짬뽕          10000원

짜장면       8000원

돌판짜장(중)           24000원

돌판짬뽕(중)           30000원

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오늘은 2tv생생정보]<장사의 신>에서 취재한 구수한 시래기짬뽕을 먹을 수 있는 수원 맛집에 대해 알아보았습니다. 뜨끈하고 얼큰한 국물로 맛있는 식사 하시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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