2tv생생정보] 곱창구이 세트 vs 곱창전골 -영등포구 맛집 <대결 맛 대 맛>

2tv생생정보] 곱창구이 세트 vs 곱창전골 -영등포구 맛집 <대결 맛 대 맛>

2tv생생정보]  <대결 맛 대 맛>에서는  곱창구이 세트 vs 곱창전골을 취재하기 위해 영등포구 맛집으로 향했습니다. 마늘곱창과 대파대창, 곱창전골까지 맛있는 대결이 펼쳐진 곳이 어디인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

 

연말 모임 강력 추천 메뉴을 판매하는 이곳은?

 

맛보는 순간 감탄이 절로 나오는 곱창의 대결!!

 

오늘 첫번째 메뉴는 바로 곱창구이 세트!

 

 

쫄깃한 곱창과 고소한 대창이 세트로 한 상에~

 

그냥 곱창이 아닙니다! 마늘과 대파로 곱을 꽉 채운 곱창과 대창이랍니다~

 

이어지는 두번째 메뉴는~~

 

바로바로 곱창 전골~~

 

부속고기와 곱창이 푸짐하게 들어가 맛이 좋답니다~

 

오늘의 메뉴 등장~~

 

겉바속촉의 대명사 곱창구이~

 

한번 먹으면 헤어 나올 수 없다는데요~~

 

마늘향이 진하게 살아있는 마늘곱창은 느끼함도 잡고 다채로운 맛이 느껴진답니다.

 

잡냄새가 하나도 안 나고 씹으면 씹을수록 맛이 배가 된답니다.

 

곱창 구이의 매력이 힘껏 발산되었지만 질 수 없다 곱창전골의 매력 발산시간입니다.

 

곱창전골의 압도적인 푸짐함에 감탄이 절로 나오는데요~

 

 

얼큰한 국물에 오동통통한 곱창이 가득한 푸짐한 전골의 모습~

 

보기만 해도 몸이 뜨끈해지는 푸근함이 넘칩니다~

 

국물은 되게 고소하고 안에서 쫄깃하게 터지는 곱창의 맛까지 이중주로 펼쳐집니다~

 

 

이 곱창은 국물이 진짜 시원하고 정말 맛있다는 손님.

 

 

당일 도축한 한우 황소 곱창만 사용하는 주인장.

 

수작업으로만 가능한 곱창을 하나하나 가위로 다 손질하고 마늘을 준비합니다.

 

생마늘을 그냥 넣으면 생마늘의 알싸함이 너무 강해 곱창의 향과 맛이 다 죽어 고안한 것이라는데요.

 

소기름에 튀겨서 넣어 조화롭게 곱창과 어울리도록 만든 주인장. 구우면 달큼한 마늘의 향만 남게 된답니다.

 

 

이때 뜨거운 마늘에 주먹을 내리꽂는 주인장! 손으로 해야 기계로 하는 것과 달리 질감도 살리고 향도 살린다고 합니다.

 

맛있는 곱창을 만들어 살아남기 위해 수많은 시행착오를 겪으면서 개발한 레시피입니다.

 

이런 마늘은 소시지 기계를 활용해 곱안으로 넣어 준 뒤 그냥 구우면 곱이 빠져나오니 한번 쪄서 굳혀준 다음 팬에 굽게 된다는데요.

 

정성이 이만저만이 아닌 마늘곱창. 역시 정성만큼 먹음직스럽습니다.

 

마늘뿐 아니라 주인장의 자부심까지 가득 찬 마늘곱창!!

 

이번엔 곱창의 단짝 친구 대창! 대창도 평 벙하지 않습니다 대파가 가득 차있는데요~

 

대파 대창은 잡냄새 없는 것은 물론이고 느끼하지 않은 깔끔한 맛으로 손님들을 사로잡는데요~

 

 

대창 역시 당일 도축한 대창으로 비법소스에 재워둔답니다.

 

대파 속 넣는 것도 역시 수작업으로 해주는 주인장의 정성으로 가득합니다.

 

창업기회가 있다면 자신이 해보고 싶을 정도로 맛있다는 손님.

 

질 수 없다 곱창전골의 반격!!

보글보글 끓는 국물과 함께 떠먹는 곱창의 매력~

 

보통의 곱창전골과 달리 곱창이 매우 부드러워 신기하다는 손님. 왜인지 알아볼까요?

 

직접 만든 연육제라며 맛피디에게 눈을 가리고 재료를 맞춰보라는 주인장.

 

눈을 가리고 연육제 소스의 맛을 보며 재료를 맞워버린 맛피디 클래스~

 

이렇게 천연재료로 만든 연육제를 붓으로 발라준 뒤 2시간 숙성을 거칩니다.

 

마이야르 반응으로 인해 오븐에 구워서 넣는 것이 삶은 것보다 훨씬 맛있게 드실 수 있답니다.

 

 

곱창뿐 아니라 부속 고기 양과 염통까지 듬뿍 들어가는 곱창전골.

 

사골 가루는 시원한 맛이 없어 직접 이틀에 한 번씩 사골로 국물을 만들어 쓰고 있답니다.

 

곱창부터 육수까지 모든 재료가 한우로만 구성하는 주인장의 이유 있는 고집!

 

재료에 따라 맛의 격이 달라진답니다.

 

오늘의 앙케트 승리는 곱창구이에게 돌아갔습니다~~

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

원조마늘곱창

 

주소

서울 영등포구 경인로 79길 17-1, 1층

 

영업시간

월~금  16:00~ 23:00

토, 일(공휴일) 12:30~ 22:00

 

메인메뉴

한우 마늘 곱창         25000원

모둠 곱창구이      23000원

막창구이          23000원

화덕황소곱창        23000원

 

곱창전골          42000원

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오늘은 2tv생생정보]  <대결 맛 대 맛>에서는 취재한  곱창구이 세트 vs 곱창전골을  영등포구 맛집에 대해 알아보았습니다. 맛있는 음식으로 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

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