전현무 계획2]인생 칼국수, 사골+멸치 전후무후 칼국수- 대전 소울푸드

전현무 계획 2] 인생 칼국수, 사골+멸치 전후무후 칼국수- 대전 소울푸드

전현무 계획2] 대전 소울푸드라 할 수 있는 칼국수를 찾아 나선 먹브로는 이번엔 사골+멸치 육수로 전후무후 칼국수를 만들어 인생 칼국수로 등극한 곳을 취재했습니다.

 

 

 

방송 화면 

준빈이 가장 좋아하는 음식이라고 밝힌 칼국수를 먹으러 갑니다!

대전은 칼국수 전문점이 700개 이상이며 칼국수 종류만 20여개, 보이는 식당마다 칼국수를 판매합니다.

 

구호물품 중 하나였던 밀가루가 대전을 거쳐 전국으로 보급되었고 그렇게 밀가루와의 인연으로 시작된 칼국수.

 

옛날 어르신들은 철도교통의 중심인 옛 대전역에서 가락국수를  먹던 추억이 있는데요.

 

대전이 밀가루 도시인줄 몰랐던 준빈. 대전은 국수 천국이랍니다.

 

 

칼국수 거리가 아니고 도시 전체가 칼국수, 국수 전문입니다.

 

이곳이 오늘 선택한 대전 칼국수 맛집!! 노란 건물이 인상적인데요.

 

대전 동구 정동에 위치한 65년 전통의 사골육수+멸치의 조화를 이룬 국수 판매점.

 

 

재밌는 국수 그릇 변천사. 가게 자체가 역사박물관입니다.

 

두 가지 육수가 섞였있기에 혼란스러우면서도 기대하는 두 먹브로

보통 칼국수는 배추김치로 짝꿍을 맞추는데 이곳은 여름이던 겨울이던 열무김치랍니다.

 

 

하지만 열무김치 맛을 보면 배추김치를 안 내놓는 이유가 납득 가능한 맛입니다.

 

 

먼저 나온 수육!

 

향긋한 향이 맴도는 부드러운 수육의 맛에 눈이  번쩍 뜨이는데요.

흔치 않은 수육 맛집 발견! 미쳤다는 감탄사 저절로 나오는데요

 

이곳의 수육은 집에 가져가고 싶다며 두 손 꼭 잡고 수육접시를 안은 전현무 님.

 

 

오로지 생면만 사용하는 칼국수가 나왔습니다.

 

주문 즉시 삶아내는 생면은 오동통하니 육수를 머금고 있어 매력적입니다.

 

 

 

국물부터 맛보는 먹브로들. 바로 아재 소리 어우~ 나옵니다.

 

사골의 진함과 멸치육수의 담백함을 모두 담은 오묘한 육수.

 

마지막으로 과하지 않은 들깨향까지~

 

국물 무한 투입 중인 두 먹브로.

 

이제 면을 맛볼 차례인데요. 칼국수면과 다른 쫄깃하고 매끈한 생면의 매력.

 

탱탱한 생면이 기가 막힌 답니다.

 

일본 우동 장인에게 와서 먹어보라고 자랑하고 싶은 육수 맛이라는 전현무 님.

 

 

아무한테도 말 안 한다며 육수 비밀을 알려달라한 전현무의 꼬임에 술술 불어버린 직원의 비밀 누설.ㅎㅎ

 

사골, 잡뼈, 멸치 대용량 주머니, 우족까지 넣어 끓이는 특급 육수.

 

전현무 님이 음식 프로그램을 하면서 하나씩 건지는 찐 맛집. 여기서 인생 칼국수, 보쌈집을 건졌습니다.

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

신도 칼국수

 

주소

대전 동구 대전로 825번 길  11 

 

영업시간

매일    09:30 ~ 19:30

 

메인메뉴

 

칼국수           70000원

수육(소)           20000원

두부 두루치기       25000원

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오늘은 전현무 계획 2에서 살펴본 대전 소울푸드라 할 수 있는 칼국수 맛집을 알아보았습니다. 전후무후한 대전 칼국수 드시고 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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