생활의 달인] 서울 탑티어 짬뽕- 미아 사거리 숨은 맛집(달인 친구 달인)

생활의 달인] 서울 탑티어 짬뽕- 미아 사거리 숨은 맛집(달인 친구 달인)

생활의 달인]에서는 미아 사거리의 서울 탑티어 짬뽕집이라 소문난 숨은 달인의 맛집을 찾아 취재했습니다. 어떤 곳인지 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

방송 화면 

 

미아사거리의 숨어있는 보석 같은 가게, 숨은 달인의 작품. 이게 바로 그 짬뽕입니다.

 

이 가격에 이 퀄리티는 말이 안 된다며 호텔급이라고 엄청 칭찬하는 손님.

 

 

불을 다루는 내공이 예사롭지 않은 오늘의 주인공!

 

블랙덮밥으로 망원동을 평정한 한상필 달인과 가장 친한 친구라는데요~

 

동네 사람들이 다 알정도로 집에 안들어가고 매일 밤 연구를 거듭한다고 합니다.

 

그의 손을 거쳐 나온 맛있는 탑티어 짬뽕과 중화 비빔밥!

 

오픈 12시지만 11시부터 이미 줄서서 기다리시는 손님들이  인증하는 맛집인데요.

 

7년이나 단골이신 손님도 이곳은 방송을 잘 안 나가려고 하고 주인장이 수줍음이 많으셔서 말도 많이 안 하신다며 인정하는 맛집이라고 합니다.

 

 

촬영이 들어갔는데도 쑥스러운지 카메라를 영 어색해 하는 김범수 달인이 반나절이 지나서야 주방에서 모습을 드러냈습니다.

 

세상 수줍어 하지만 웍만 쥐면 사람이 달라지는 진정한 달인의 포스를 풍깁니다.

 

중화풍의 튀긴 달걀 프라이로 더 부드럽고 고소한 맛까지 즐길 수 있게 만든 달인표 짬뽕.

 

국물에 진심인 생활의 달인 이상준 pd는 진한 국물맛에 육수를 따로 만드는지 물어보는데요~

 

고민했지만 결국 육수는 아니라며 자신이 만드는 국물의 밑작업을 어찌하는지 공개해 준 달인.

 

돼지고기 등심 비계와 통마늘을 웍에 달달 볶아주는데요~

 

 

물을 붓고 펄펄 끓이면 뽀얗게 국물이 우러나 육수 못지않는 자태를 뽐내는데요.

 

달인은 모든 음식을 주문과 동시에 작업하며 짬뽕도 마찬가지로 하루에 여러 번 이런 작업을 조금씩 합니다.

 

이렇게 탄생하는 달인의 땀과 정성이 담긴 서울 최고의 짬뽕!

 

한상필 달인과 가장 친한 친구로 하루에 서너시간씩 붙들고 거의 전부 공유하며 연구한다는 달인.

 

한상필 칠구를 찾아가자 항상 그 친구와 이야기 한다며 독특하고 노력 많이 하는 정말 대단한 친구라고 치켜세워줍니다.

 

한상필 달인의 블랙덮밥에 버금가는 김범수 달인의 중화비빔밥!

매콤한 오징어와 해물들+ 튀긴 달걀프라이로 마무리되는 중화 비빔밥!

 

탕수육도 미리하는게 아니라 주문 들어오면 반죽부터 전부 바로바로 만들어내는 달인. 몇 배나 맛있을 수밖에 없습니다.

 

이 지역 사람들과 정이 들어 계속 열심히 만들어 드리고 더 바쁘지만 않고 계속 이렇게 바빴으면 좋겠다는 소박한 바람을 이야기하는 김범수 달인.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

김군네 짬뽕

 

주소

서울 강북구 오패산로 30길 13 

 

영업시간

월요일 휴무

 

메인메뉴

 

짬뽕       10000원

탕수육       16000원

중화 비빔밥   8500원

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오늘은 생활의 달인] 서울 탑티어 짬뽕이라 불러도 손색이 없는 미아 사거리 숨은 맛집에 대해 알아보았습니다. 맛있는 식사 하시고 즐거운 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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