편스토랑]어남선생 류수영 러브 황태해장국 레시피 (평생 레시피)

편스토랑] 어남선생 류수영 러브 황태해장국 레시피 (평생 레시피)

편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 러브 황태해장국 레시피를 공개했습니다. 한번 배우면 평생 써먹는 평생 레시피로 남자분들도 손쉽게 끓일 수 있는 레시피를 소개했는데요. 이제 혼수로 레시피도 해가는 시대! 한번 준비해 보시죠.

 

 

재료 준비 

황태채 60g, 무 500g, 대파, 콩나물 200g, 참기름, 다진 마늘, 물, 식초, 국간장, 참치액, 굵은소금, 달걀 2개, 두부 반모, 청양고추

 

레시피  

황태는 이름 그대로 노란색을 많이 띠는 것이 상품입니다. 황태포를 쓰면 북어머리도 사용할 수 있어 좋지만 손질이 어려우니 황태채로 준비해 사용합니다.

 

머리채 잡듯 한 움큼 꺼내면 정확히 60g의 황태채가 나옵니다. (초보는 반드시 저울을 이용해 주세요)

 

만일 황태채가 아니라 황태포를 사용한다면 한 마리 몽땅 쓰시면 됩니다. (황태포는 북어 머리 잘라내고 살은 먹기 좋게 뼈를 골라야 하는 과정이 있음)

 

 

1. 손가락 2마디 정도의 크기로 황태채를 잘라줍니다(한입 크기)

 

2. 황태채는 물에 살짝 행군뒤 너무 꽉짜지 말고 (물기가 없도록 꽉 짜면 끓으면서 부서짐) 물기를 적당이 짜도록 합니다. 

 

3. 무는 500g 한 덩이 정도만 있으면 충분합니다.

 

4. 무는 한입(숟가락에 들어가는 사이즈) 사이즈로  나박 썰기로 썰어주세요.

 

5. 먼저 중불로 냄비를 예열해 줍니다.

 

6. 예열 뒤 약불로 낮춰준뒤 참기름 3T를 넣어 냄비에 둘러줍니다.

 

7. 참기름에  다진 마늘 0.5T를 넣고 

 

8. 손질해 물에 불려둔 황태를 지금 바로 넣어줍니다. 꼭 약불에 볶아주세요.

 

9. 마늘이 갈색이 되면 물 2리터를 넣어주세요.

 

10. 물이 많아 보여도 푹 삶다 보면 졸아들기에 걱정하지 마세요.

 

11. 썰어둔 무도 몽땅 넣어주세요.

 

12. 국의 간을 맞춰줄 텐데 먼저 식초 1T로 황태의 잡내를 잡아줍니다.(끓이면 신맛은 나지 않으니 걱정 마세요)

 

13. 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 0.5T를 넣어줍니다, ( 새우젓을 넣어도 되지만 쿰쿰한 냄새가 날 수 있어 참치액으로 쉽게 만드는 어남선생 레시피)

 

14. 이제 뚜껑 닫고 20분 타이머 맞추어 놓고 중 약불로  끓여줍니다.

 

 

이제 남자도 혼수로 레시피 해가라는 스위트한 어남선생 류수영 님.

 

진짜로 존재하는 전설의 남편 류수영 님. 리스펙입니다.

 

 

15. 두부 반모는 황태와 비슷한 크기로 잘라 넣어줍니다.

 

16. 황탯국에서 빠질 수 없는 달걀은 2개 풀어준 뒤 얇게 가늘게 빙빙 놀려가며 부어준 뒤  바로 불을 꺼줍니다.

 

17. 불을 끈 뒤 그대로 놔두면 댤걀이 부드럽고 몽글몽글하게 익어요. 나중에 많이 뭉쳐 있는 부분만 풀어서 정리해 주면 됩니다.

 

 

18. 대파 썰어놓은 것 넣고, 콩나물 한 줌(200g)을 넣어줍니다. 이때 중요한 점! 뚜껑 닫고 3분 더 익혀주세요.

 

 

처음부터 콩나물을 넣으면 콩나물이 쪼그라들어 보기에도 별로고 맛도 질겨집니다. 3분 뒤  냄비를 열어보면 통통한 콩나물의 자태가 좋습니다.

 

어남선생 황태 해장국의 중요 포인트 3가지! 잊지 마세요.

 

한입 먹어보면 해장이 문제가 아니라 온몸이 사르르 녹아내릴 황태 해장국맛.

 

19. 콩나물부터 덜어주고 건더기 넣고 국물 부어준 뒤 취향에 따라 청양고추를 넣어주면 완벽한 한 그릇 담기 성공.

 

 

류수영표 러브 황태 해장국 한 뚝배기 하실래예? 

 

소고기의 4배나 단백질 함량이 높은 고영양 황태로 해장국을 만들어 보세요.

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편스토랑에서 어남선생 류수영 님의  러브 황태해장국 레시피를 살펴보았습니다. 한번 배우면 평생 써먹는 혼수용 레시피이니 잘 배워서 꼭 결혼생활에 보탬이 되시기 바랍니다.

 

 

 

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