생활의 달인] 은둔식달- 해물전, 비빔국수 달인(성수 뚝도시장 맛집)

생활의 달인] 은둔식달- 해물전, 비빔국수 달인(성수 뚝도시장 맛집)

생활의 달인 운둔 식달에서 성수 뚝도시장에 위치한 해물전과 비빔국수의 달인의 맛집을 찾았습니다. 은둔식달의 어마어마한 정보력으로 찾아낸 서울 2대 비빔국수 찐 맛집을 바로 알아보로 록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

오늘 은둔식달 제작진이 찾은 곳은 해물전과 비빔국수의 달인 ,성동구의 한  맛집입니다.

 

이곳 시장의 역사라는 오늘의 은둔식달  해물전과 비빔국수 맛집!

 

오픈런 아닌 오픈런 맛집인 이곳에 오픈시간보다 10분이나 일찍 갔지만 이미 가게 안은 손님들로 가득 찼습니다.

 

어찌나 인기가 좋은지 오픈시간 9시 30분보다 10분이나 먼저 갔지만 이미 가게 안은 손님으로 가득가득하고 이미 드시고 나간 손님이 있을 정도입니다.

 

필세프를 보고 생활의 달인에서 나온 걸 알아보신 옆자리 손님들은 이제 매스컴 타면 손님이 많아질까 봐 걱정을 하는데요.

 

두툼한 해물전을 한입 입안 가득히 넣고 눈을 감아 그 맛을 음미하는 음식맛이 진지하신 손님.

 

짝꿍처럼 뒤이어 나온 비빔국수의 양념장은 맵지도 짜지도 않은 딱 좋은 절묘한 발란스!

 

 

기다리던 해물파전 등장입니다. 재빠르게 해물전을 갈라 보는 필세프.  피자 한판처럼 크고 두툼한 해물전과 맛깔난 밑반찬들

 

 

아직 한입도 안 먹었지만 벌써 알 것 같은 냄새가 필세프를 자극하는데요.

 

해물전의 내용물이 너무 많아 숟가락으로 퍼 먹는 수준입니다.

해물전에 밑반찬으로 나온 무생채 얹어 먹으면 얼마나 맛있게요~

 

해물전이 너무 맛있어서 오늘 이 시간 이후 스케줄은 하지 않겠다 선언해 버린 필세프님.

 

넉넉하게 흥건한 국물에 비벼져 나오는 비빔국수!

 

비빔국수 한입 먹으면 바로 해물전의 기름기가 사라지는 마법입니다.

 

비빔국수의 양념맛이 상큼 매콤 달콤한데 과하지 않다는 필세프.

 

 

해물전과 비빔국수의 조합이 너무 좋아 이 집이 바로 그런 집이라는 필세프.

 

전혀 생활의 달인에서 나온 줄 몰랐던 달인께서는 무척 당황하시는데요.

 

안 그래도 손님이 많아 드시지도 못하고 돌아가는 손님이 있어 더 많은 손님이 몰리는 것을 꺼려하시던 달인은 취재를 꺼려했지만 제작진의 설득 끝에 결국 취재에 응하시기로 하셨답니다.

 

무려 채소장사 음식장사까지 도합 40년을 장사하신 김희숙 달인님.

 

오징어와 호박, 부추등 노란 치자물 반죽을 듬뿍 넣고 그 위에 새우를 빈틈없이 쫘악 깔아주는데요.

 

두툼하게 만든 해물전을 솜씨 좋게 익혀냅니다.

 

이렇게 새우를 많이 넣어주면 남는 것이 있느냐는 제작진에게 안 남아도 괜찮다며 장사를 하다 보면 남는다 하시는데요. 저말 정으로 막 퍼주며 장사하시니 대단하십니다.

 

비빔국수의 비법을 여쭤보자 비법은 하나도 없다는 달인, 그냥 신김치 하고 김가루 넣는 것 이외 뭐뭐 들어가는지 다 말할 수는 없다는 달인.

 

 

하지만 비법은 있었습니다! 바로 아까부터 눈에 띄던 양파망의 정체가 바로 비법의 재료였는데요.

 

치자 우리는 물에 술을 부어주는 김희숙 달인. 술이 들어가야 치자가 더 잘 우러납답니다.

 

방부효과가 있는 치자 물을 이용해 전을 만들면 상하지 않고  더 맛있게 노란 물이 들어 보기에도 좋답니다.

 

치자와 땅콩+ 술로 만드는 달인의 특급 전 만들기 비법!

 

땅콩 한 줌으로 인해 고소한 맛까지 은은하게 나는 달인의 특급 비법이었습니다.

 

귀한 비법 이야기해 주신 달인님께 깎듯이 폴더 인사를 보내는 필세프님.

 

서울 2대 비빔국수라 불리는 달인은 올해 72세이기에  10년만 더 했으면 좋겠다 하시는데요, 언제나 그 자리에서 오래오래 뵙게 되기를 기원합니다~

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

강남빈대떡

 

주소

서울 성동구 성덕정 15길 5 1층

 

영업시간

매일 9시 30분~ 22:00

 

메인메뉴

 해물전    25000원

비빔국수   6000원

오삼불고기   23000원

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오늘은 생활의 달인에서 성수 뚝도시장에 위치한 해물전과 비빔국수의 달인을 알아보았습니다. 시장 한 곳에서 20여 년간 같은 음식을 만들어 오신 달인의 음식은 언제나 진리인 것 같습니다.

 

 

 

 

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