2tv생생정보] 추어매운탕 <장사의 신>-추억의 어머니 손맛 맛집

2tv생생정보] 추어매운탕 <장사의 신>-추억의 어머니 손맛 맛집

생생정보 <장사의 신>에서 점점 더워지는 날씨에 보양식을 찾아 추어매운탕 맛집을 취재했습니다. 어릴 적 논밭에서 잡아온 미꾸라지로 맛있게 끓여주시던 어머니의 매운탕, 바로 추억의 그 맛으로 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

방송 화면 

 

덥고 더운 여름날 무더위를 이기는 메뉴를 찾아 경기도 김포시에 왔습니다!

 

부글부글 빨간 자태 뽐내는 화끈한 여름메뉴를 즐기시는 손님들!

 

작은 가마솥 같이 생긴 솥에서 부글부글 끓고 있는 추어매운탕!

 

생생하게 팔팔 살아 움직이는 추어(미꾸라지)들.

추어탕은 들어봤지만 추어매운탕은 무슨 메뉴일까요?

 

아무리 맛잇어도 조금씩 떠서 천천히 드셔야 합니다. 뜨거워요!

뜨거운 추어매운탕에 뜨거운 솥밥까지 등장!

 

밥에 국물 말듯이 추어매운탕을 넉넉하게 넣어 촉촉하게 적셔먹는데요.

 

이 맛이 행복입니다.

 

김치도 얹어서 먹고, 국물까지 제대로 드링킹 해버리는 손님.

여기서 한번씩 식사하면 없던 힘이 솟아난다는 손님.

 

이곳 추어매운탕은 추억의 맛이라며 어릴 때 고추장 풀어서 만들어 먹던 추어탕의 맛이 난다는 손님.

 

오늘 장사의 신 주인공은 장사경력 18년째인 안경훈 님.

 

어릴 적 좋아했던 추어탕을 만들게 된 사장님.

즐거웠고 행복했던 추억의 맛으로 기억한 켠에 오랫동안 보관되어 있던 바로 그 추어매운탕을 하시게 된 것입니다.

 

 

옛날 어머니 손맛을 내고 싶어 옛날식으로 추어 매운탕을 만드는 장사의 신.

 

아무리 주부경력 50년 주부라도 집에서는 이맛이 안 난다는데요, 감칠맛이 다르다고 합니다.

 

추어를 갈아 넣고 개운한 새우까지 넣어 국물의 시원함을 더해주는데요.

 

첫째로 중요한 것은 국내산 생물 미꾸라지를 쓴다는 것!

불 앞에서 미꾸라지를 1시간 동안 계속해서 저어가며 끓여야 합니다.

 

일일이 미꾸라지를 손으로 채반에 걸려내는 장사의 신. 힘들어도 내장과 뼈를 고르기 위해선 어쩔 수 없다고 합니다. 만일 그냥 전부 갈아버리면 쓴맛이 난다고 해요.

 

이런 정성이 가득 담긴 공정을 했지만 뭔가 미심쩍어하는 담당피디. 역시 피디눈은 못 속입니다.

 

손님들이 이구동성 했던 말! 매콤하면서도 달큼한 맛이 난다고 했는데! 미꾸라지에서 단맛이 나지 않으니까요?

 

숨기려 했던 양념의 비밀이 밝혀지는데요!

 

바로 직접 만든 마늘 고추장입니다!

 

마늘, 소금, 매실액, 고춧가루, 메줏가루로 마늘고추장을 만들어 한 달간 숙성하면 각종 만능양념장으로 활용이 가능합니다.

 

양념에 마늘 고추장을 넣는 사장님.

 

사실 장사를 시작하게 된 계기는 정리해고를 당해서인데요, 증권회사 증권맨이었죠.

 

프랜차이즈 사업이었지만 처음에 너무 장사가 잘되었던 사장님.

 장사가 잘된다고 십여 개 매장을 열어 무리한 대출과 담보 대출로 사업을 확장했지만 마지막에 남은 것은 아무것도 없었습니다.

생활고를 겪을 정도로 처절히 무너진 후 깨달은 진실.

 

자신만의 레시피를 만들기 위해 어머니와 추억의 레시피를 배워 만들어간 사장님.

 

특히 수제비를 많이 좋아해 주시는 손님들. 양도 많고 쫄깃하고 맛있어서 좋다는 손님들.

 

성실히 근면하며 기본을 지켜 만들어가는 단단해진 신념이 장사의 신의 다시금 이룬 성공의 밑거름이 되었습니다.

 

경주마처럼 앞만 보고 달리는 전력질주보다는 이제 같은 속도로 천천히 멀리 가고픈 장사의 신을 응원합니다.

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

조정순추어매운탕

 

주소

경기도 김포시 양촌읍 양곡 4로 20

 

영업시간

매일 10:30 ~ 21:00

 

메인메뉴

갈매운탕        12000원(솥밥 포함)

통매운탕         13000원

우렁이갈매운탕     14000원

추어튀김        10000원

감자전      15000원

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오늘은 2tv생생정보 <장사의 신>에서 다녀온 어머니 손맛 가득한 추어매운탕 맛집에 대해 알아보았습니다.  미꾸라지 잡던 추억의 맛인 추어매운탕으로 건강도 보존하면서 행복한 시간 되시기 바랍니다.

 

 

 

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