전현무계획2] 스지된장전골- 영도 스지 맛집<시청자 계획 in 부산>

전현무계획 2] 스지된장전골- 영도 스지 맛집 <시청자 계획 in 부산>

전현무계획 2에서  <시청자 계획 in 부산>으로  부산 영도의 스지된장전골 맛집을 찾았습니다. 사장님 뚝심으로 방송은 잘 나오는 맛집인데요, 바로 살펴보도록 하겠습니다

 

 

방송 화면 

촬영을 잘 안해주는 이곳을 전현무 계획 2에서 뚫었습니다! 전현무 얼굴하나로!

 

한우 스지만 취급하는 진짜 한우 맛집입니다.

 

이곳의 메뉴는 4가지 밖에 업지만 그중에서도 스지된장전골이 제일 잘 나갑니다.

 

 

인천의 맛있는 스지를 먹고 왔다며 여기 기대된다는 현무님으 귀여운 으름장(?)에 자신만만한 사장님.

 

원래 방송 나가서 손님이 몰리면 음식은 질이 떨어질 수 있어 싫어하신 사장님.

 

방송촬영을 항상 거부하셨던 사장님이지만 전현무 님의 팬이라 선뜻 응하셨다는데요.

 

일찍 닫는 이유는 한우 스지가 많지 않아 재료 수급이 어렵기 때문이랍니다.

 

스지는 소힘줄로 소 한 마리당 2~3kg밖에 나오지 않는 희소한 부위로 쫀득한 맛이 특징이지만 잘못 삶으면 엄청 질긴 재료입니다.

 

한우 스지가 아니면 쓰지 않는 사장님의 고급스러운 철칙.

 

'와따'라는 뜻이 담긴 가게명이라는데요.

 

맛있게 준비된 9가지 밑반찬

 

궁채와 김치가 눈에 띄는데요~

상추 줄기로 워낙 귀해 중국 황제만 먹었다는 채소라 궁채라 이름이었답니다.

 

먼저 나온 스지 수육! 근데 국물이 자작한 걸 넘어서는데요~

 

 

한번 먹어보니 눈이 번쩍 떠지는 진하고 시원한 국물맛이 일품인데요.

 

한우 스지를 3~4시간 동안 삶으면 스지에서 나온 뽀안 스지국물이 진하게 우러납니다.

 

별다른 재료 없이도 잘 삶은 국물에서 특히나 감칠맛이 터집니다.

 

귀한 스지를 더욱 맛있게 먹는 법.

 

인천의 맛집이었던 스지 무침과 달리 여기는 거의 탕에 가까운 수준입니다.

 

뽀안 감칠맛의 반전의 맛에 헤어 나오지 못하는데요~

 

사장님은 이제 겨자소스에 찍어 먹어보라고  권유하시는데요~

 

 

사장님의 내공에 박수 안칠 수가 없는 맛입니다.

 

소주 안주각인데 오전과 오후 3시까지 밖에 먹을 수없어 아쉬운 준빈 님.

 

스지 된장전골은 입소문 자자한 넘버원 메뉴인데요~ 사장님이 직접 개발한 메뉴입니다.

 

한우 스지에 된장과 청양고추를 넣어 구수하고 칼칼한 맛.

 

매일 아침 갓 만든 두부를 받아 스지와 함께 보들 보들하게 즐길 수 있답니다.

 

 

드디어 나온 한우 스지된장전골에 감탄이 저절로 나오는데요~

 

특히 국물이 깊고 깊은 맛이 난답니다.

 

흔한 된장찌개 느낌이 아닌 된장향이 우러난 육수라 깊은 육수의 풍미가 뒤맛을 사로잡는다는데요~

 

스지 육수의 힘! 먹어보니 이 메뉴가  70~80% 나가는 이유를 알겠다는 전현무 님.

 

스지는 조선시대부터 먹었던 음식으로 기록되어 있는데요. 대중적으로 스지탕을  먹은 것은 무역항이 있는 곳에서 퍼져나간 것으로 추정됩니다.

 

 

스지 된장전골에 흰쌀밥은 선택이 아닌 필수!

 

자작하게 밥을 비벼 맛있게 먹는 준빈 님.

 

비빔밥처럼 스지된장에 무생채 올려 먹는 먹잘알 전현무 님.

 

입 터짐을 막을 수 없다, 한번 먹으면 멈추기 힘든 스지의 매력.

 

시청자 추천 맛집은 다 맛있네~ 오늘도 맛집하나 건졌다며 좋아하는 전현무 님.

 

쇠심줄처럼 질기게 지켜온 사장님의 독보적 레시피.

 

 

 

 

맛집 정보 

맛집 위치

상호명

왔다 식당

 

주소

부산 영도구 하나길 811 

 

영업시간

월~토    08:00~15:00

일요일 휴무

 

메인메뉴

스지 맑은 전골 (1인분)     14000원

스지 된장전골 (1인분)     14000원

스지 김치전골 (1인분)     14000원

스지 수육 (소)     45000원

스지 수육 (대)     55000원

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오늘은 전현무계획 2 부산특집 시청자가 추천한 맛집으로 영도 스지 맛집에 대해 알아보았습니다. 맛있는 식사 되시고 즐거운 시간 보내시기 바랍니다.

 

 

 

 

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