편스토랑] 오징어떡갈비-노밀가루! 남보라 떡갈비 66개(대용량 버전)

편스토랑] 오징어떡갈비-노밀가루! 남보라 떡갈비 66개(대용량 버전) 

편스토랑에서 예비신부 남보라님이 오징어로 식감까지 살린 노밀가루 고기떡갈비를 선보였는데요. 바로 살펴보도록 하겠습니다.

 

재료 준비 

 

- 갈은 소고기 2kg, 갈은 돼지고기 2kg, 오징어 3마리, 양파 4개, 대파 4대.

- 양념: 설탕,간장, 참기름, 굴소스, 맛술, 멸치액젓(참치액젓), 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 후추.

- (핸드블랜더 아무거나 :도깨비 방망이), 종이포일

 

레시피  

 

1. 간 소고기와 돼지고기를 동량으로 2kg씩 큰 볼에 넣어줍니다.

 

2. 오징어를 3마리 물에 데쳐줍니다.

 

3. 오독오독한 식감을 더해줄 데친 오징어 3마리는 잘게 썰어줍니다.

 

 

 

4. 고기에 잘게 썬 오징어 3마리를 섞어주세요.

 

이때 잘 뭉쳐지지 않을 텐데요. 비밀 무기 핸드블랜더를 꺼내는 보라님.

 

 

5. 핸드 블랜더로 1/3만 곱게 갈아주세요.

** 일부만 갈아주면 전분은 전혀 없이 100% 고기 원물로만 만들어도 잘 뭉쳐진답니다**

 

6. 양파 4개, 대파 4대를 잘게 다져서 넣어주세요.

 

7. 설탕 10T, 간장 9T, 참기름 8T, 굴소스 5T, 맛술 4T, 멸치액젓(참치액젓) 4T, 다진 마늘 6T, 다진 생강 2T

 

8. 마지막으로 소금, 후추 톡톡으로 마무리합니다.

9. 잘 섞어주면 되는데요~ 대용량이라 섞기가 힘들어 예랑이가 너무 절실한 보라님.. 하지만 멈출 줄 모르죠~

 

10. 마지막은 냥냥펀치로 찰기를 더해주고~ 담을 그릇을 준비합니다.

11. 종이 포일 하나씩 깔고 동글동글 뭉쳐주세요.

 

밀가루나 전분 없이도 모양이 흩트려지지 않아 구울 때 모양도 유지가 잘되는 남보라표 떡갈비!!

 

12. 종이 포일 위에 하나씩 오징어떡갈비를 정갈하게 올려주세요.

 

커다란 떡볶이판에 벌써 40개를 만든 남보라 님.

 

모양부터 재료까지 실한 먹음직한 떡갈비 공장 가동이요~

 

무려 66개의 대형 오징어떡갈비 완성~~

 

 

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편스토랑] 예비신부 남보라 님이 만든 오징어떡갈비가 무려 66개가 완성되었습니다. 용량을 반으로 줄여서 해보는 것을 추천드리며 맛있는 식사되시기 바랍니다.

 

 

 

 

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